中国第一海鲜大省竟然在北方？当地人实现顶级生蚝自由，实在豪横

秋季开海节，是所有沿海城市的狂欢。当渔船纷纷驶出渔港，岸上的人们就知道，一年一度的海鲜大餐即将拉开序幕。而说到“中国海鲜第一大省”，告诉我，你们脑海里第一反应是哪里？

有人说是广东，南方人以广东最为好吃，沿海的湛江更是首创烤生蚝，后来席卷全国，成为夜宵烧烤榜首；有人说大连，寒冷的水域让这里的海鲜拥有更长的生长时间，肉质甘甜，肥美丰腴。

高中的地理课本则表示，全世界的渔场几乎有一个特性，在寒暖流交汇处形成优良的海鲜生态环境，于是我国的四大海域成为海鲜重要的出产地，分别是渤海、黄海、东海和南海。

而位于北方的山东，一定能称得上是中国第一海鲜大省，因为这里有“海鲜产量第一”的威海，还有“海鲜养殖第一”的青岛。根据统计，山东每年的海鲜产量超过七百万吨，位居中国首位，这可比南方的海鲜产出量大多了。

每年到了开海的季节，爱好海鲜的山东人纷纷涌向码头，挑选最新鲜的海货。山东的著名特产有海参、鲍鱼、鲅鱼、鱿鱼等，和南方的广东福建不同，这是渤海赠送给山东人的礼物。

渤海，作为中国最北边的海，海水温度比南方低，海鲜生长速度慢，以鲍鱼、海参、扇贝为代表的海产在这里能积攒更丰富的多糖和氨基酸，这是鲜味的来源。因此山东的贝类、软体海产都有绝佳的生长环境。

而山东的另外一面，面向黄海的那部分城市，则能收获物产更加丰富的海鲜。洋流复杂和多样的地形，使得黄海的虾蟹螺贝格外惊人，能长到拳头那么大。还有洄游性的鱼类，也在这里被捞起。

如果只是依靠大自然，那未免太小瞧山东人。山东人把海产养殖业也做到了全国第一，青岛便是其中的佼佼者。从海带到对虾，再到扇贝和海鱼，最后成就大规模的海参、鲍鱼养殖场，青岛在海洋养殖业的发展中，有不可磨灭的功劳。

这里不得不提山东著名特产——乳山生蚝。乳山拥有100万亩国家一类海水水质的养殖海区，是著名的“牡蛎之乡”。这里的生蚝个头大，肥满度高，蚝肉爽滑鲜美，成为中国地理标志商标产品。

如果说湛江生蚝是烤生蚝的神，那么乳山生蚝就是高压锅生蚝的王者。依托于乳山的海域，这里的生蚝捕捉到海水中充足而富有营养的微生物和矿物质，久而久之，乳山生蚝拥有富有风味的营养成分。

同时，乳山生蚝还含有丰富的蛋白质、牛磺酸、糖原以及锌、铁、锰、硒、铜等微量元素，对人体有益，如果要问什么样的烹饪方法最好吸收这些营养，那么生吃才是对乳山生蚝最大的尊重。

如果有机会的话，一定要去一次山东，无论是青岛、威海、烟台、日照，你总能在海鲜大排档一饱口福。至于要吃什么，欢迎来自山东的朋友留言，来说说自己最喜欢的一样海鲜吧。