苏州人太会吃了，一键get碧螺春的花式吃法！

正值江南好时节

碧螺茶香引客来

春光明媚，春色渐浓，苏城处处生机勃发。在太湖之畔的洞庭东、西山，随着温暖和煦的春风，碧螺春茶迎来了一年中最好的时节。

碧螺春茶是全国十大名茶之一，采用茶果间作种植方式，以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”闻名遐迩。此茶原名“吓煞人香”，为吴中方言。因其条索纤细，卷曲似螺，茸毛披覆，银绿隐翠，后更名为“碧螺春”，这一雅名一直沿用至今。

新鲜的碧螺春，需经过采、拣、炒三个步骤，才能变成卷曲似螺，茸毛披覆的茶叶。

碧螺春的泡茶方式称为“上投法”，先温杯，接着注入80°C的热水，最后再将茶叶投入杯中。春水生津，茶香沁心，那独特的滋味，确实配得上“碧螺春”这三字。

在苏州

碧螺春可不只是一杯茶

懂吃的苏州人

还把碧螺春做成了菜肴、饮品、点心

如此多碧螺春的花式吃法

不知道哪一种最能俘获你的胃呢？

碧螺春菜肴

碧螺春入菜，最经典的做法是碧螺虾仁，是苏帮菜中的名品，苏州人春天宴请亲友宾客时必上此菜。新鲜的手剥河虾仁粒粒饱满，先上浆，后入低温油锅中滑炒30秒，出锅前再放入些许碧螺春茶翻炒几下即成。

装入盘中，稍作点缀，粉色的虾仁与翠色的碧螺春相映成趣。河虾仁肉质细嫩，细细品味，带有甘醇的茶香，别有一番清香风味。

▲碧螺虾仁

此外，一些苏帮菜馆和农家乐，还有茶香鸡、茶香肉等创意菜肴，幽幽的茶香沁入肉中，吃起来格外清爽。

▲茶香鸡

苏帮菜馆推荐：

得月楼、松鹤楼、江南雅厨、平江华府、珍珠饭店、新聚丰菜馆、王记姚家味、伴园私房菜、吴门人家、吴江老镇源菜馆

碧螺春咖啡

上周六，苏州市旅游咨询中心凤凰街中心站开启试运营。中心站一楼，有一家苏式风格的咖啡店——吴囿咖啡，店里的招牌饮品碧螺春鎏金咖啡，在冰美式中融入了碧螺春茶，浅尝一口，茶香与咖啡香交织在舌尖，是一种很特别的味觉体验。

▲吴囿咖啡 碧螺春鎏金咖啡

吴囿咖啡

地址：姑苏区凤凰街276号

营业时间：9:00-17:00（周一店休）

碧螺春奶茶

近两年，苏州许多奶茶店都推出了以碧螺春为特色的苏式风味奶茶。将碧螺春茶手工研磨成茶粉，融入牛奶中，制成茶香馥郁的创意饮品。再加上诱人的奶油顶和创意包装（比如竹筒），这些苏式风味奶茶已成为许多游客来苏旅游必打卡的美食之一。

▲桂雨秋来 碧螺春冰博克

▲茶色烟雨 碧螺春奶茶

▲梧桐姥姥 碧螺春奶茶

桂雨秋来

地址：姑苏区平江路47号，244号

营业时间：9:30-21:30

茶色烟雨

地址：姑苏区平江路216号

营业时间：10:00-21:00

（另有多家分店）

梧桐姥姥

地址：姑苏区观前宫巷20号

营业时间：9:00-次日0:30

（另有多家分店）

碧螺春冰淇淋

苏州的气温逐渐上升，到了夏天，碧螺春冰淇淋也会变得格外畅销。冰淇淋入口绵密细腻，浓浓奶香裹挟着茶香，仅一口就戳中“心巴”！而且，这些高颜值的碧螺春冰淇淋，还很适合当拍照的“道具”哦！

▲桂雨秋来 碧螺春冰淇淋

桂雨秋来

地址：姑苏区平江路47号，244号

营业时间：9:30-21:30

绿狗·緑犬製品

地址：姑苏区滚绣坊37号

营业时间：10:30-19:30

MUSEO Gelateria 博物馆冰淇淋

地址：姑苏区白塔东路61-1号

营业时间：12:30-20:00

碧螺春甜点

如今，苏州市面上还多了许多碧螺春口味的小甜点，中式、西式皆有，精致的造型，清新的口味，俘获了不少女孩子的心！一块小甜点配一杯好茶，春日的午后时光，就该这么过。

▲稻香村 碧螺春茶酥

▲Two Sense 江南碧螺春蛋糕（店家供图）

稻香村

地址：姑苏区观前街72号

营业时间：8:30-22:00

（另有多家分店）

Two Sense

地址：姑苏区花里巷产业园B栋

营业时间：10:30-20:30

（另有多家分店）

“吓煞人香”碧螺春

是苏州春日里最宜人的风物

若你春天来苏州游玩

记得尝试一下

碧螺春的花式吃法哦！

（来源：好玩苏州）