兰州牛肉面要被立法了！

与沙县小吃、黄焖鸡米饭并称“国民小吃”的兰州牛肉拉面，近日将被列入“立法保护”

你没有看错，就是我们大家平常吃的“兰州牛肉面” 要列入立法规划了。

近日，由甘肃省政协办公厅提出的关于将《兰州牛肉拉面产业发展条例》列入立法规划的立法建议，已列入甘肃省人大常委会2023年度立法工作计划调研项目，将由相关部门和单位抓紧推进立法调研、论证、起草等工作。

　　兰州牛肉拉面历史悠久，物美价廉享誉全国，目前，兰州牛肉拉面门店已遍布世界50多个国家和地区，国内门店50万家起，年销售额粗略估计超过4000亿元，妥妥的餐饮巨头。牛肉面品牌更是百花齐放，知名的连锁门店品牌有马记永、陈香贵、张拉拉等，但目前甘肃省还未形成比较统一的牛肉拉面质量、技术、标准体系，生产、加工、经营、服务等环节服务质量都缺乏法制保障，亟待通过制定牛肉拉面产业发展的专门法规，保障和推动兰州牛肉拉面产业规模化、标准化、品牌化发展。

无独有偶，各地小吃纷纷迎来标准化。2015年，江苏省扬州市质监局就发布了“扬州炒饭”新标准；2016年，广西柳州市对柳州螺蛳粉制定地方标准；2023年，天津市餐饮行业协会为从业者提供煎饼的“正宗范本”。

据了解，甘肃省政协相关专委会在广泛调研、深入论证的基础上，于2022年12月13日向省人大常委会提出建议：将《兰州牛肉拉面产业发展条例》列入立法规划，并尽早着手组织开展立法调研，积极推动出台。

有网友评论说，既然立法了那就要“依法办事”，建议立法将牛肉面里的牛肉放多点，牛肉面里面的牛肉要是少了可以不付钱；还有网友问甘肃立法了能不能管青海的“兰州牛肉面”。

事实上，为不断规范行业，多方都曾出台过行业规范标准。根据公开资料显示，在前几年，相关协会曾发布《兰州牛肉面食品安全地方标准》《兰州牛肉拉面经营规范标准》，规定了兰州牛肉拉面的店面标准、服务标准、操作标准、安全标准等要求。除了兰州牛肉拉面之外，扬州炒饭、螺蛳粉、鸭血粉丝汤等品类都曾发布过相关标准。

而在发展过程中，由于个别门店操作不当所产生的负面事件很容易对整个产业带来不利影响。因此，希望能够通过多方的力量将地方特色饮食进行规范化经营，从而带动行业发展。

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