皮薄如纸 馅多料丰 传承两百多年的纸皮包子端上儒商大会

来源：【海报新闻】

大众网·海报新闻记者 朱晓冲 孙靓 李义方 济南报道

3月28日至30日，第三届儒商大会在济南隆重举行，第三届儒商大会期间，除了重量级的嘉宾、高规格的论坛，还将举办特色活动“家乡的味道—鲁菜走进儒商大会”。届时，山东16市的各色美食将亮相山东大厦，现场制作、展示，供参会嘉宾品鉴。

展位上，来自山东16地市的美食已经陆续“上桌”，青岛的“油爆活海螺”、淄博的“博山豆腐箱”、枣庄的“枣庄辣子鸡”等色香味俱全的家乡美食，蕴含着深厚的历史文化，其中来自滨州的“纸皮包子”，更是堪称一绝。

“纸皮包子起源于清乾隆年间，距今已有200多年的历史。”滨州纸皮包子代言人张帅告诉记者，纸皮包子经过不断地传承创新，结合现在先进的营养配方工艺，每15克“薄如蝉翼”的包子皮就要容纳90克的美味馅料，吃起来口感劲道、馅多味美、汤汁浓郁。

此外，为了确保纸皮包子的品质，在选料上尤为讲究和严格。据介绍，滨州纸皮包子团队建立了蔬菜种植基地，从播种到收割，团队全程参与、实时监督，确保馅料食材的绿色无公害；与此同时，纸皮包子还与养猪场长期合作，由养猪场为其专门提供有机猪肉。

一个小小的纸皮包子，见证了岁月的沉浮，也承载着一代代纸皮包子人的努力。据了解，2015年，纸皮包子被山东省商务厅授予“齐鲁名吃”荣誉称号，2016年纸皮包子的手工制作技艺被评为省级非物质文化遗产， 2017年荣获“山东老字号”荣誉称号，2022年入选了第一批好品山东产品。

本文来自【海报新闻】，仅代表作者观点。全国党媒信息公共平台提供信息发布传播服务。

ID：jrtt