逛市场-荸荠上市 好吃不贵

大小新闻客户端3月25日讯（YMG全媒体记者 张孙小娱 摄影报道）提起“bíqi”，烟台人最熟悉的还是可以酱爆的海鲜蚍蛴。眼下，正到了植物荸荠上市的时节。23日，记者在文化路市场看到，不少摊位将这一时令菜摆在了显眼的位置。一颗颗紫黑色的“小疙瘩”被洗得干干净净，透着光亮，不时有市民前来询问和购买。

“带皮卖4元/斤，去皮的6元/斤。”一位蔬菜摊主一边削着荸荠皮一边介绍，荸荠是淡水生植物的地下球茎部位，他摊上的荸荠来自微山湖。这位摊主还介绍了一个“冷知识”：“正宗的四喜丸子里能吃到的脆脆甜甜的小丁其实就是荸荠。”

记者了解到，荸荠有很多别名，比如马蹄、水栗、乌芋等。荸荠既可当水果生食，又可作蔬菜或清炒或煲汤上桌，含有丰富的微量元素，具有“地下雪梨”“江南人参”的美誉。中医认为，荸荠具有清热泻火、生津、凉血解毒、利尿通便、防治痔疮的功效，是一种极佳的防病食品。

这种充满乡野气息的植物自古以来就俘获了一众“粉丝”，宋代苏东坡就非常喜欢吃荸荠，史书中有这么一段：东坡外出偶见荸荠，便用衣服兜着来到附近的寺院，借火煮食，吃完后他在给朋友的信中说：“今日食荠极美，天然之珍……若知此味，则陆海八珍皆可厌也。”明代吴宽作诗咏道：“累累满筐盛，上带葑门土。咀嚼味还佳，地栗何足数。”清代人则根据荸荠的形状，专门设计了一种口窄肚宽的瓶式，就叫荸荠瓶，沿用至今。

然而，日前，广州市卫健委发布提醒，荸荠容易被水中一些寄生幼虫寄生，最常见的一种寄生虫叫布氏姜片吸虫，可能会从荸荠的表皮裂口钻进去。生吃荸荠有感染寄生虫的风险，感染后可能1-2个月后才会发现，并出现恶心、呕吐、腹痛的症状，因此建议市民尽量避免生吃荸荠。

责任编辑 ：王鹏静