#春耕进行时#春季以后，无论多忙，这菜记得使劲吃！解馋开胃，营养全面，肠道更通畅。进入三月以来，各地气温不尽相同，有的地方还在下雪和下冰雹，有的地方都过上夏天的感觉。听说再过几天，天气会直线上升，百花盛开，草木茂盛，到处都可以闻到花儿的香味，一股股春风吹过，实在是太美好了。春季是万物生机勃勃的时候，我们要保重好自己的身体，记得要管着自己的嘴巴，不能胡吃海喝，要注重饮食健康。很多上班族，由于工作非常忙碌，平常没有时间做饭，都是吃外卖来对付，但是吃多了就会厌食，如果自己有时间，还是在家做饭吃更好。今天分享我们家晚餐的一道菜肴——蒜苗胡萝卜炒肉片，此菜做法超级简单，一点不觉得油腻，下饭是一绝。“护眼菜”原来是它，每周吃3次，保护眼睛，改善视力，孩子要多吃。

【蒜苗胡萝卜炒肉片的食谱解析】

挑选一些食材：选购胡萝卜2根（胡萝卜又叫红萝卜，是市面上最受欢迎的一种萝卜，色泽非常诱人，吃起来口感非常脆甜，有多种烹饪方式，怎么吃都不会腻，多吃胡萝卜对眼睛视力有益处），选购新鲜蒜苗一根，小米辣若干个，少许冷水，鸡精少许，少许食用油，一丢丢胡椒粉，料酒适量，半块生姜，若干瓣大蒜头，一小勺蚝油，少许红薯淀粉，老抽和生抽若干，新鲜猪肉300克左右，其他。

具体做法：

1：提前准备好新鲜猪肉，胡萝卜和蒜苗，先把蒜苗的根须和黄叶切除，撕掉最外面一层皮，反复清洗干净，斜切成若干小段，备用。

2：两根胡萝卜洗净去皮，切掉头尾部位，切除一些菱形片，胡萝卜片也可以用热水焯烫30秒，不影响其营养价值，保持原本的口感。

3：小米辣洗净切成细丝，大蒜切成若干蒜片，生姜切成细末，猪肉提前洗干净，肥肉分开切片，瘦肉片搁在容器里。

4：加上一勺料酒，然后加上老抽和生抽一勺，加上半勺食盐，裹上一勺淀粉，让猪肉片非常鲜嫩，抓均匀腌制10分钟左右。

5：锅中多加上一些食用油，加上一些蒜片，小米辣和姜末，大火快速爆炒出香味，倒入肥肉炒出肥油，然后瘦肉炒至变色。

6：倒入一些胡萝卜片，加上一小勺蚝油，加上一小勺鸡精，加上适量食盐和白糖，翻炒均匀。

7：最后放入一些蒜苗，炒熟盛出，这道蒜苗胡萝卜炒肉片就可以开吃了。

蒜苗胡萝卜炒肉片是一道菜色诱人的下饭菜，胡萝卜吃起来很清甜，搭配猪肉一起吃，肉质十分鲜嫩，一点都不柴，让你过足嘴瘾，超级下饭，太下饭了。

你们是否吃过这道蒜苗胡萝卜炒肉片呢？（上述配图出自网络）