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珧柱又名干贝,鲜香味强烈,源自于其丰富的谷氨酸,在烹调中起到增鲜的效果。
材料:
鲜虾或河虾100克、珧柱(水发后)30克、五花腩肉400克、马蹄粒50克、姜丝10克、葱花15克,生粉、生抽各少许,盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。
做法:
鲜虾或河虾洗净备用(如果用海虾需要去虾线);珧柱剁碎备用。
五花腩洗净剁成肉碎,与珧柱碎、马蹄粒、盐、糖、胡椒粉、花生油和少许生粉拌匀上碟,入蒸炉蒸5分钟,再放入虾根据其大小继续蒸至熟透,然后撒上姜丝和葱花,淋上熟油,下少许生抽即成。
推荐人:美食家庄臣
来源:广州日报
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页面更新:2024-02-11
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