5个大鸡腿，1根黄瓜，教你做好吃的酱爆鸡丁，家人爱吃的下饭菜

5个大鸡腿，1根黄瓜，教你做好吃的酱爆鸡丁，家人爱吃的下饭菜

很多人都爱美食，但并不是人人都了解烹饪。尤其是对于一些新手来说，有可能你看着一些美食视频或者菜谱文章操作挺简单，自己做起来为什么就感觉特别难呢？即便是做一个简单的番茄炒蛋或者炒土豆丝，翻车现场总能让人惊“喜”不止。

其实烹饪一途讲究熟能生巧，简单点说就是了解食材特性、搭配调味、以及烹饪技巧3个大项。而对于今天分享的这款酱爆鸡丁来说，它就是自己新手入门时点赞率最高的一道荤素美味；而且它的烹饪方法并不难，食材配备上也只需要鸡腿和黄瓜即可，如果你对这款美食也颇感兴趣，不妨耐心一观，多多点赞。

酱爆鸡丁

【食材配备】

两勺甜面酱，一勺黄豆酱，一个鸡蛋，12g淀粉，五个大鸡腿，一根黄瓜，姜蒜适量。（食材配备上还可以添加一些胡萝卜、藕丁、土豆等等美食，毕竟是家常菜，自己做可以融入一些自己的烹饪思路，只为让菜肴的口感以及营养更为丰富。）

【调料配备】

两勺料酒和蚝油，少许的白胡椒粉，3g白砂糖，1克盐。

【实操步骤】

第一步：把黄瓜清洗干净，切成1.5厘米见方的丁块；鸡腿进行一个脱骨处理，然后切成和黄瓜差不多大小的丁块。

第二步：把切好的鸡丁倒入一个大盘中，加入一个鸡蛋的鸡蛋清，淀粉，料酒，少许的白胡椒粉和盐，洗干净双手反复抓捏一分钟，盖上一层保鲜膜，放在冰箱冷藏腌制15分钟。

第三步：锅中加适量油，7成油温倒入腌制好的鸡肉丁，大火翻炒至周身泛白，盛出控油；无需洗锅，依次加入甜面酱、黄豆酱、蚝油、白砂糖、15ml左右的热水、少许的姜蒜末，用锅铲搅匀，翻炒煮沸。

第四步：最后把准备好的鸡肉丁和黄瓜丁一并倒入锅中，用锅铲不停翻炒，直至酱料完美裹制周身，就可以用大火适当收一下汁，装盘上桌品尝了。

关注食味流年，带你了解更多和美食有关的知识和技巧。