汤包中的“爱马仕”！不止上海人，超多人跨国、跨省来排队

在即将关闭的召稼楼古镇，藏着一家被誉为汤包店中的“爱马仕”——屋有鲜。

店面不大，但满墙的照片和长龙般的排队壮景，都已然宣示着生意的火爆。

你从哪里来——

“从深圳专门来的”

“我从徐汇，开车俩小时，排队俩小时，总共用了四小时了！”

“我从1800多公里外的日本，专门来的！”

为什么专程来？——

“因为好吃”

“真材实料”

“像回家的感觉”

“再不吃，就尝不到了！”

“汤包中的爱马仕”......

比起沪上的其他汤包店，屋有鲜不可以说完全胜出，但在些许方面做到了极致。

屋有鲜的大掌柜名叫陈丽娜，是国家高级点心师，19岁就在绿波廊做学徒，2005年被国家公派到日本，将南翔馒头的声名远播日本大阪，追随者不计其数。虽然在日本大获成功，但陈丽娜还是想将这份独特的汤包秘方带回国内。

在几经思考之后，陈丽娜放弃在日本的一切，回归故里，从召稼楼重新出发，凭一己之力，研制出了26款口味各异的小笼汤包。和所有的商铺一样，陈老师的起步也是艰难的，有同行的施压，有外来的挑战，当时的陈丽娜也常有心灰意冷的时候，但一个小小的故事改变了她。

在一个平常的午后，陈丽娜收到了一个带着哭腔的陌生的拥抱。抱她的人，悲喜交加地念叨着影响她一辈子的话：陈老师你的汤包改变了我们一家，为了吃您的汤包，夫人昨晚就做好家务，收拾妥当一切早早出发，这么开心的去吃一样东西，我们家以前从来没有过。

陈丽娜这才知道，自己想要放弃的小笼汤包竟还有这么多人的惦念，背负着这么浪漫的使命。放弃已然消失，珍惜悄然取缔。陈老师说，她知道汤包不仅仅是汤包，而是要当艺术品来做，当孩子来管的。不难发现，屋有鲜在“爱”上做到了极致。

下雨天，陈丽娜会打开大门，不管吃不吃汤包的客人都能进来躲雨，还会递上热腾腾的毛巾。更新过50版的菜单，有着不同馅料不同颜色的区分，连打包都配有说明书。屋有鲜的工作时间是早上的九点到下午三点，陈老师说只有在心情最好的时候才能做出最有爱的汤包。墙上密密麻麻的照片，无不体现着所有食客对屋有鲜的“爱”。

日复一日，年复一年，转眼远渡重洋的绿波廊小学徒，已然单打独斗了十四年。召稼楼古镇的改造，让屋有鲜不得不按下暂停键。好在陈丽娜并不担心，因为她已为屋有鲜寻觅了下一任主人，屋有鲜仅此一家的名号得以留存。只是不知道下一任匠人又会将屋有鲜推向哪一个极致......

转自丨《下一站》栏目

来源： 看看新闻Knews