爱吃肉肉的看过来，分享鲜嫩营养又低脂的鸡胸肉，5种吃法任你选

鸡胸肉鲜嫩营养，还低脂，是个老少皆宜的好食材，今天分享5种鸡胸肉的吃法，换着花样吃不腻。

【减脂蒜香鸡胸肉】

所需食材：鸡胸肉1块、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、蜂蜜1勺、大蒜4瓣、黑胡椒适量、食用油适量。

步骤如下：1、将鸡胸肉清洗干净，用刀划出菱形小方格，尽量划得深一些，但不要划断开就好。大蒜拍破去皮，洗净切成碎末。

2、在鸡胸肉上放上蒜末和黑胡椒粉，浇上料酒、生抽、老抽、蚝油和蜂蜜，用手揉匀，抓腌10分钟左右。

3、不粘锅中倒入少许的食用油，油烧到6成热左右，放放腌制好的鸡胸肉，中小火煎。（大火煎容易将表面煎糊了。）

4、将一面煎到金黄翻面，继续小火煎到金黄，最后将腌制的酱汁都浇到鸡胸肉上，再稍稍煎一下就可出锅了。

【燕麦鸡块】

所需食材：鸡胸肉150克、燕麦20克、鸡蛋1个、料酒1勺、蚝油1勺、盐少许、黑胡椒粉适量、食用油适量。

具体做法：1、将鸡胸肉清洗干净，切成小块放进料理机。

2、加黑胡椒粉、料酒，磕入一个鸡蛋，启动程序绞成肉泥。

3、取出鸡肉泥，加少量的盐，放入即食燕麦片，搅拌均匀上劲，变成黏稠的糊糊状。

4、平底锅刷一层油，勺子沾水后挖一勺燕麦鸡肉泥放到平底锅中（沾水后的勺子就不粘了，方便操作），再用勺背压扁整型。操作过程中觉勺子粘肉泥了，就将勺子沾一下水。

5、小火煎到底部金黄，表面定型后翻面，继续煎到两面金黄即可。（如果鸡块较厚实担心没熟透，可加少许的水盖上锅盖焖1分钟再出锅。）

【凉拌鸡丝】

所需食材：鸡胸肉1块、黄瓜1截、料酒1勺、生姜2片、大葱1截、大蒜2瓣、辣椒粉适量、轻盐酱油2勺、蚝油1勺、陈醋2勺、白糖半勺、白芝麻适量、食用油2勺。

具体做法：1、准备食材，将鸡胸肉清洗干净后，随冷水下锅，加入葱姜和一勺料酒，煮开后再煮8分钟。（担心中间不熟的可以再焖5分钟，或是把鸡胸肉切开了煮。）

2、煮好的鸡胸肉捞出要用凉水浸泡10分钟，这样处理的鸡胸肉嫩而不柴口感很好。

3、将处理好的鸡胸肉装进保鲜袋里，用擀面杖或刀柄敲打，力度要适中，鸡胸肉就会散开，再稍微用手加工一下，鸡丝就做好了。

4、将黄瓜洗净切成丝，大蒜去皮剁成末，葱花切好。再准备一个空碗放入大蒜末、葱花、辣椒粉和白芝麻，将油烧热浇上激出香味。

5、再放入轻盐酱油、蚝油、陈醋和白糖一起搅拌均匀，酱汁就做好了。

6、将鸡丝和黄瓜丝线都放进一个大碗里，浇上自制的酱汁。

7、戴上一次性手套抓拌均匀，尝一口这味道真是太香了，装盘开吃。

【宫保鸡丁】

所需食材：鸡胸肉500克，油炸花生米50克，胡萝卜半根，黄瓜半根，大蒜3瓣，生姜1块，豆瓣酱1大勺，料酒2勺，白胡椒粉少许，淀粉适量，生抽2勺，陈醋1勺，白糖1勺，盐适量，食用油适量。

步骤如下：1、鸡胸肉清洗干净，切成丁状，用一勺料酒，加入胡椒、淀粉和少许生抽抓腌均匀备用。

2、黄瓜、胡萝卜洗净切丁，姜葱蒜分别洗净切碎备用。

3、将1勺料酒，1勺生抽、1勺陈醋、1勺白糖、1勺淀粉，再加适量的盐和清水搅拌均匀备用。

4、锅中放入适量的油，油温，加入鸡丁翻炒到鸡肉变色盛出备用。

5、热锅热油，加入姜葱蒜爆香，加入红油豆瓣酱炒出香味。

6、倒入胡萝卜丁翻炒两分钟，再倒入黄瓜丁翻炒均匀，倒入调好的淀粉水。

7、加入炒好的鸡丁翻炒均匀，再加入适量的花生米（花生米是提前油炸好的，我家常备的），翻拌均匀即可。

【清蒸百叶卷肉】

所需食材：鸡胸肉150克，胡萝卜半根，生姜一小块，小葱2根，料酒1大勺，生抽2勺，食盐1匙，食用油半勺，鸡蛋一个，淀粉1勺。

步骤如下：1、将鸡胸肉清洗干净，剁成肉末；生姜和小葱也分别洗净切成末备用。

2、胡萝卜去好皮洗净，先切片，再切成末备用。

3、用一个大点儿的容器，放入肉末，胡萝卜、姜葱末，磕入鸡蛋，加入料酒、生抽、盐、油和淀粉一起搅拌均匀，搅拌时顺着一个方向搅，搅拌上劲的馅吃起来有劲道更香。

4、将百叶用开水焯一下去除豆腥味，切成大小合适的小块状，准备卷肉用。

5、取一张切好的百叶平放好，一端放上一勺拌好的肉馅，卷起来收口朝下压着就好了。（也有人喜欢把两端都包严实了，这样是最简单的一种包法。）

6、将卷好的百叶卷装盘，放到蒸锅上，水开后蒸10到15分钟就好了。

7、蒸好的百叶卷会出些汤汁，将这汤汁浇到百叶卷上，特别香。

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