#头条创作挑战赛#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

青椒干豆腐丝

材料：青椒，干豆腐皮，胡萝卜

辅料：大蒜，干辣椒

调料：食盐，植物油

1.青椒切成青椒丝，胡萝卜去皮切成胡萝卜丝，干豆腐切成长条。

2.大蒜切片，红辣椒切成辣椒段和蒜片放在一起。

4.烧一锅开水，把青椒，胡萝卜和干豆腐焯水一分钟捞出。

5.炒锅烧热淋入适量植物油，加入大蒜和红辣椒爆香，加入青椒丝、胡萝卜丝，大火爆炒30秒，把食材炒香。

6.最后再加入少许食盐调味即可出锅。

蒸茄子

准备食材：茄子，蒜末，小米辣，葱花。

做法步骤：

1、茄子用食盐搓洗干净表面，切掉头尾，再放在蒸锅上蒸十分钟左右，蒸熟之后取出来放凉。

2、茄子放凉后，用手撕成条，装入碗中，放在一旁备用。

3、凉拌酱汁：碗中放入蒜末、小米辣、葱花，泼上热油激发出香味，再加入食盐、生抽、蚝油、白糖、白醋，搅拌均匀即可。

4、将凉拌酱汁倒入茄子中，抓拌均匀腌制入味即可上桌开吃。

油焖春笋

材料：春笋15根，冰糖几小块，生抽一汤勺，蚝油1勺，陈醋少许。

步骤1.选择新鲜的嫩的春雷笋。剥干净笋衣，上面嫩的笋衣也不要，切掉切不动的根部（不要舍不得，刀切不动，牙也咬不动的）。

步骤2.洗净后滚刀切成小块。

步骤3.下锅开水焯烫，加一点点盐，去青涩味，捞出沥干。

步骤4.锅内多一点油，热油丢几小块冰糖，中小火慢炒融化。

步骤5.倒入竹笋，大火炒上色，很好看的焦糖色有木有。

步骤6.加蚝油，生抽（我不喜欢酱油，用生抽代替了），大火翻炒，加一点水，盖锅盖转中火焖3分钟，少许盐，很小一勺陈醋，收汁起锅。

步骤7.喜欢葱花，所以还是撒上了一点点小葱碎点缀，不喜欢可以不加，味道更单纯。

胡萝卜虾饼

胡萝卜的营养丰富，里面有丰富的胡萝卜素，益肝明目，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，我家小孩子也喜欢一道菜

第一步：胡萝卜切薄片，用模具压成空心的圆形状，胡萝卜和西兰花焯水捞出备用。

第二步：虾去壳去虾线清洗干净，剁成虾泥，放入切碎的西兰花，再敲入一个鸡蛋和适量盐搅拌均匀。

第三步：平底锅刷一层薄油，放入胡萝卜圈，然后舀一勺蛋液，小火慢煎，蛋液凝固成型后翻面，颜值又高，营养丰富，不爱吃蔬菜的孩子，换一个方式孩子会爱上这道食材。

青菜炒豆腐

准备食材：水豆腐、蒜、干辣椒、姜、淀粉、生抽、食盐

步骤：

①首先把青菜洗干净后切段，把水豆腐切成小块，干辣椒切小段，蒜切碎 姜去皮切碎，青蒜切段，起锅倒油放一点点盐下去，打火把油温烧热，豆腐放下去炸至两面金黄就可以装盘备用

②锅里的炸豆腐剩下的油，可以用来给蒜、干辣椒、姜进行爆香，然后把青菜梗放下去炒软一些，最后把叶子放下去炒，放一勺盐，一点水翻炒均匀后，把豆腐放下去一起炒，接着放一勺生抽，翻炒均匀之后放入水淀粉，炒至浓稠就可以出锅了。

三个低脂鸡丁

材料:半个鸡胸肉，1根黄瓜和2根胡萝卜。

调料:植物油适量，大蒜1个，盐适量，酱油少许，淀粉1勺。

1.准备主料:鸡胸肉半块，黄瓜1根，胡萝卜2根；

2.鸡胸肉切成1厘米的丁，放一勺淀粉，用手抓匀；与鸡肉片相比，鸡丁更厚。用淀粉腌制可以保持外层柔软不老，内部鲜嫩。

3.胡萝卜和黄瓜切成一厘米外的丁；1个蒜头，每瓣两半；

4.把油倒入锅中。油温五成热时，将鸡丁倒入锅中，用铲子快速撒开。鸡肉边缘刚变色时，将蒜瓣倒入锅中翻炒；有了大蒜的加入，鸡肉就不会炒了，蒜味也能融入鸡肉中。

5.大蒜飘出，鸡肉完全变色后，将胡萝卜丁倒入锅中；

6.最后，把黄瓜丁倒入锅中。同时撒上盐，根据口味倒入少许酱油，增添色泽和香味；要保持黄瓜皮的青脆口感，只需要在锅里拉几下，出锅后的余温会促使黄瓜进一步加热成熟，所以不适合长时间留在锅里。

荠菜炒鸡蛋

准备食材：荠菜，鸡蛋。

做法步骤：

1、荠菜清洗干净，锅中水烧开，放入食盐和食用油，再放入荠菜焯水一分钟，煮熟后捞起来过一遍凉水，再挤干水分切碎。

2、荠菜放入碗中，打入鸡蛋搅拌均匀，再放入酱油调味，搅匀。起锅烧油，油热后放入荠菜鸡蛋液煎熟，定型后炒散即可出锅装盘开吃。

剁椒金针菇

食材：

金针菇1把、葱花1颗、剁椒2勺。

做法：

1、切掉金针菇2厘米的根部，把金针菇都撕成小朵后放在盆里，装入没过金针菇的清水，再放入一小勺食盐浸泡10分钟，然后清洗2次沥干水分待用。

2、把金针菇分为两头朝向的摆法摆好盘里，在金针菇上面撒上剁椒.

3、在锅里放入半锅水，放入架子，把装有金针菇的盘子放进去，盖上盖子，开中火烧开锅里的水，蒸上5分钟，然后把倒掉盘子里的水。

4、在金针菇上面均匀的淋上2勺蒸鱼豉油，另起锅，烧热2勺花生油，撒上葱花后，把热油浇灌在金针菇上面出锅，上桌开吃！

彩椒炒鸡丁

步骤

①蒜切片，彩椒切丁，干辣椒切小段。用生抽、醋、糖调成料汁。

②鸡脯肉洗净后先去掉筋膜，然后切成小丁，加入一半的料汁以及番茄酱混匀，稍微腌制一会儿。

③热锅加入少量的油，放入干辣椒和花椒，用小火煸香，出香味后下鸡丁，快速翻炒，炒到鸡肉颜色发白后倒入彩椒，翻炒几下，倒入之前剩下的一半料汁，然后大火猛炒，直到收汁即可出锅了。

爆炒酸豆角

食材：长豆角一把，猪肉末，蒜米，小米椒，盐，生抽，蚝油，白糖，淀粉，料酒

烹饪步骤：

1.首先把猪肉洗干净，我选择的半肥瘦的眉头肉，这部分的肉比较香，然后剁成末，装碗里，加入生抽，蚝油，淀粉，料酒，白糖，搅拌均匀，腌制10分钟左右哦！（调料根据自己的口味添加哈）

2.然后把豆角切成小段，放盐腌制20分钟。再把滤出来的水倒掉。

3.锅里放油，倒入豆角炒5分钟，把水分充分炒干。然后加入白醋再炒5分钟，酸豆角就做好了。就可以盛出备用了。这样炒出的豆角已经很酸很入味了哦，闻着都要流口水了！

4.接来下就开始煮肉啦！首先是热锅热油，待油7成热的时候放入蒜米、辣椒爆香。

5.然后加入肉末，迅速炒散，把肉末炒至变金黄色哟！这样还出了肉末的油，更香了！

6.最后放刚刚炒好的酸豆角，中小火煸炒3分钟即可出锅。简单美味酸辣可口！

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