以前去餐厅吃到这道菜，就觉得好好吃，以为多难做，自己动手做

以前去餐厅吃到这道菜,就觉得好好吃,以为多难做,等多方观摩再自己动手做,才豁然明白它原来超简单,是可拿出来唬人的伪宴客菜,当然当家常也是很可以的喔。

食材：白虾或草虾10只、粉丝2~3把、蒜蓉4大匙、葱花4大匙、糖1大匙、淡酱油1大匙、鱼露1、酒1大匙、蚝油1大匙、胡椒粉适量、水略淹过食材

1、粉丝泡水至软，虾洗净,剪去须去肠泥再剖背（刀不好剖就用料理剪刀）在虾眼睛后面剪断去除里面黑黑的小胃袋（这很腥）。

2、调葱蒜酱调匀备用（此时可试一下味道,可比平常吃的口味再重一些些无妨），把粉丝平铺在盘里，再将开背的虾子一只只并排。

3、将葱蒜调酱均匀的填入虾背上,汁也倒入！蒸锅开火,水滚时再将整理好的虾盘移入锅中，盖上锅盖,转中火,计时蒸约8分钟掀盖,淋入烧热油在葱蒜上，即可端上桌享用。

大叔小提示

1、虾子够新鲜怎么料理都好吃,倒是别蒸过久,肉柴就扫兴了,调味料都可自己尝一下再做调整,因各人口味不一,酱料品牌咸淡度也有差的！