春天吃八菜，健康又自在，八菜指啥？做法简单轻松驾驭，老少皆宜

大家好，这里是邱哥说美食，春天是万物复苏的季节，万物生长，鸟语花香，一片生机勃勃的景象，让人不由自主地联想到一句名传千古的古诗，“几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥”，好一派惬意祥和的景象。在这个美好的季节里，我们大家的胃口也变得特别地好，因此现在就是进补营养，调理身心健康的黄金季节，建议朋友们别节省，牢记“春天吃八菜，健康又自在”的民间俗语，常吃八道营养菜，滋补营养，增强免疫力。接下来，我分享一下，这八道营养菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、蛤蜊酿虾仁

食材准备：蛤蜊、大虾、胡萝卜、葱花、葱段、姜片。

做法流程：

1.大虾去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着剁成虾泥，放入碗中，再把胡萝卜去皮，切成胡萝卜末放入，加入适量玉米淀粉和胡椒粉，最后一起抓拌均匀备用。

2.蛤蜊提前加食用油清水，浸泡一个小时吐沙，然后清洗干净，接着冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮至开口后，再捞出清洗干净备用。

3.把调好的虾滑酿入蛤蜊中，再起锅烧水，水烧开以后，蛤蜊酿虾滑上蒸锅蒸煮10分钟，即可出锅。

4.另起锅烧油，油热以后，倒入适量的淀粉水和适量的生抽、蚝油，煮至冒泡浓稠后，淋在蛤蜊酿虾滑上，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

二、彩虹玉米炒火腿

食材准备：火腿、玉米、胡萝卜丁、黄瓜丁、蒜末。

做法流程：

1.准备好玉米粒、胡萝卜丁、黄瓜丁和蒜末，然后起锅烧水，水烧开以后，放入玉米粒和胡萝卜丁焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

2.火腿切成火腿丁，然后热锅烧油，油热以后，放入火腿丁翻炒几下，炒出香味，再倒入黄瓜丁、玉米粒和胡萝卜丁，继续翻炒均匀。

3.加入适量的食盐、生抽、蚝油调味，继续翻炒三分钟入味，即可出锅开吃。

三、菠菜鸡蛋卷

食材准备：菠菜、土鸡蛋。

做法流程：

1.清洗干净菠菜，然后起锅烧水，水烧开以后，放入菠菜焯熟，再捞出沥干水分，切成菠菜末，放入大碗中。

2.往大碗打入五个土鸡蛋，然后加入适量的食盐，接着用筷子搅拌均匀，再热锅烧油，油热以后，倒入调好的菠菜鸡蛋液油煎。

3.煎至鸡蛋成型后，再用锅铲把菠菜鸡蛋饼卷起来，再稍微煎至两面微焦，即可出锅。

4.再切成小段，即可开吃。

四、鸡蛋包豆腐

食材准备：豆腐、鸡蛋、瘦肉、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成肉末，接着加入适量的生抽、蚝油、淀粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.豆腐清洗一下，然后切成小块，放入碗中，再打入三个土鸡蛋，加入适量的食盐，接着一起搅拌均匀备用。

3.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好的肉末翻炒，炒至变色后，盛出备用，再调制酱汁，取碗加入生抽、番茄酱、淀粉和小半碗清水，搅拌均匀即可。

4.另热锅烧油，油热以后，倒入豆腐鸡蛋液油煎，轻轻推炒，炒至蛋液成型后，再倒入炒的后面和调好的酱汁焖煮。

5.煮至汤汁浓稠后，撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

五、菌菇腐竹蒸排骨

食材准备：排骨、腐竹、蟹味菇、姜片、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后加入姜片、葱段和适量的生抽、蚝油、淀粉、花生油，一起抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.泡软腐竹，然后铺在蒸盘底，接着清洗干净蟹味菇，铺在腐竹上，再把腌制好排骨铺在蟹味菇上，最后摆上葱段和姜片。

3.然后起锅烧水，水烧开以后，腐竹蒸排骨上蒸锅蒸煮40分钟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

六、西兰花虾仁豆腐蒸蛋

食材准备：西兰花、虾仁、豆腐、土鸡蛋。

做法流程：

1.大虾去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的食盐、胡椒粉和料酒，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.清洗干净西兰花，然后起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花焯煮两分钟，再捞出沥干水分备用。

3.豆腐切成小块，铺在碗底，接着另取碗打入三个土鸡蛋，再加入1:1的温水，然后搅拌均匀过筛到装有豆腐的碗中。

4.再摆上西兰花和腌制好的虾仁，盖上保鲜膜，然后冷水上锅蒸煮15分钟，再焖3分钟，最后均匀淋入香油和蒸鱼豉油，即可开吃。

七、马蹄鲜虾饼

食材准备：马蹄、胡萝卜、西兰花、大虾、玉米淀粉。

做法流程：

1.西兰花清洗干净，然后起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花焯熟，再捞出沥干水分，切成西兰花末备用。

2.大虾去除虾线，取出虾仁，然后剁成虾泥，放入碗中，接着把胡萝卜和马蹄去皮，清洗干净，然后切末放入。

3.把西兰花末和玉米淀粉也一起放入，然后一个方向搅拌均匀上劲，再做成马蹄鲜虾饼备用。

4. 热锅烧油，油热以后，放入马蹄鲜虾饼油煎，煎至两面金黄后，再淋入适量的水淀粉焖煮煮熟，即可出锅开吃。

八、西兰花炒口蘑

食材准备：西兰花、胡萝卜、口蘑、蒜末。

做法流程：

1.胡萝卜去皮，和西兰花一起清洗干净，然后西兰花切小朵，胡萝卜切薄片，再起锅烧水，水烧开以后，放入西兰花和胡萝卜焯煮三分钟，接着捞出沥干水分备用。

2.清洗干净口蘑，然后切成薄片，接着起锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，然后倒入口蘑翻炒。

3.炒至口蘑变软以后，再放入西兰花和胡萝卜，大火翻炒均匀，接着加入适量的食盐、生抽和蚝油，继续翻炒三分钟。

4.炒至入味和口蘑断生，即可出锅开吃。

以上推荐的八道家常菜，你学会了吗？道道做法简单，轻松驾驭，春天吃这八菜，健康又自在，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。