汤圆还能蒸着吃？来松江这个村瞧瞧它的做法

正月十五闹元宵，除了传统的水煮汤圆，蒸汤圆也是一些松江本地人的心头好。在元宵节到来之际，叶榭镇八字桥村一片热火朝天，村民们准备着一笼笼农家蒸汤圆，老少同乐，寓意团团圆圆。

搓粉、揉面、和馅……一大清早，八字桥村的热心志愿者和村民们聚在一起，忙碌地进行着蒸汤圆的准备工作。取一小块糯米团捏成窝形，包入已经调制好的鲜肉冬笋，收好口做成汤圆生坯，再轻轻放入铺满青菜叶的蒸屉中，不到十分钟的时间，满满的一屉汤圆诞生了。“吃上一口‘圆团’，寓意团圆。”村民江红花告诉记者，汤圆在松江话中被叫做“圆团”，有咸有甜，馅料可以根据个人喜好，加入雪菜、冬笋等，颜色不仅有白色还有绿色。

待热水煮沸，一屉屉汤圆被缓缓放进土灶，快速加入一把把柴火，大火快蒸，短短几分钟，晶莹剔透的汤圆就被送上餐桌，咬上一口，饱满的肉汁不断溢出，软糯鲜美。随后，志愿者就捧着几屉汤圆送入几户独居老人家中，“对不少老人来说，吃上一口老底子的蒸汤圆，这个年才算过得真正圆满。”八字桥村党总支委员王密宝表示。

文字、图片：张立

编辑：柳清 李翔