宿迁市 吃西楚霸王项羽吃过的美食 味道的确不一般 宿迁市美食和特产

美食是旅行必不可少的行程之一，今天就说说宿迁的美食和特产。宿迁是美食荟萃的天堂，无论是特色的项府家宴还是街头巷尾的小吃，都让人垂涎三尺。接下来我们就一起来尝一尝：

泗阳膘鸡

膘鸡，江苏泗阳著名的特色小吃之一，红白相间，质地柔韧，肉香扑鼻，夹而食之，不肥不腻，口味鲜嫩。农家婚丧喜庆，多以膘鸡作为“头道菜”上桌，客人评论厨师手艺如何，也都是以膘鸡的制作为标准。

2020年9月，入选江苏省百道乡土地标菜名单。

黄狗猪头肉

黄狗猪头肉是江苏省宿迁市的著名小吃，也称为宿迁黄狗猪头肉、乾隆老汤黄狗猪头肉，为清朝乾隆十二年（1747年）黄德所创。

黄狗猪头肉与扬州扒烧整猪头齐名，都是北方猪头肉做法的代表。不同的是，扬州的猪头是整形上桌的，而宿迁的猪头肉是切成块烧的，外形上与红烧肉无异。

黄狗猪头肉传统手工技艺已入选宿迁市首批非物质文化遗产目录，此菜被列入《江苏名菜谱》。

宿迁水晶山楂糕

水晶山楂糕是宿迁的传统糕类特产，早在1927年的巴拿马国际博览会上就得过金奖。1959年全国果品加工评比会上，“水晶山楂糕”被评为全国第一名。

霸王别姬

“霸王别姬”是江苏宿迁和安徽萧县的一道传统名菜，宿迁地区人民为纪念在推翻暴秦统治中立下了汗马功劳的楚国英雄项羽，并怀念那位心系国运、大义凛然的绝代佳人虞姬，创制了霸王别姬这道名菜，流传。解放后，毛泽东、刘少奇、陈毅等党和国家领导同志来徐州视察工作，都品尝过这道名菜，并给予赞扬。这道名菜经已故名厨裴继洪改进，借鸡、鳖形象的烘托，使霸王别姬这一历史题材，含义委婉，意境甚妙。鸡、鳖肉质鲜嫩，汤浓味醇。

2018年9月，被评为“中国菜”之江苏十大经典名菜。

车轮饼

车轮饼是江苏省宿迁市的一种特色传统名点，其主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等，盛产于宿城区（原泗阳县）洋河镇。车轮饼为油炸食品，需热食，色泽金黄，口感细腻。车轮饼虽为美食，但糖份、脂肪较多，不建议作为主食食用，正常一次性食用1—2块。

注明：日式车轮饼和台湾车轮饼与宿迁车轮饼的做法不相同。

骆马湖银鱼

宿迁骆马湖清水养殖的银鱼，身材细小，通体透明，块头之大令人咋舌，多亏了这国家二级水质的滋养，味道无比鲜美，经厨师妙手点化后的一盘银鱼佳肴，常是众人吃湖鲜美味时必点的一道名菜！

新袁羊肉

是江苏省宿迁市泗阳县新袁新城的特色美食。新袁镇南临洪泽湖，京杭大运河、古黄河、黄码河穿境而过，境内史有新滩湖，现有灯笼湖，河岸坡地多，滩涂面积大，水草资源丰富，空气清新湿润，山羊饲养精细，经过加工烹制的山羊肉细腻可口，具有肉酥香嫩、不肥不腻、鲜而无膻味的特点。

乾隆贡酥

乾隆贡酥是叶家烧饼的别称，得名于1757年，乾隆二下江南之时。其实叶家烧饼早在唐代就很有名气，那时叶家炉内功夫已达顶级，可以制作出60多个品种的名点小吃，吃“一指饼”、“水磨镜”等，享誉一时，叶家烧饼传人曾被选入唐御膳房。后因战乱叠起，朝代更替，叶家烧饼不重返民间，但有许多炉内绝活已相继失传，唯“乾隆贡酥”流传至今。

五香大头菜

五香大头菜是江苏宿迁地方传统名菜。来宿迁的外地客人在临走时，总要想方设法带一点载入中国名菜谱的宿迁特产——五香大头菜。

熘素桂鱼

熘素桂鱼是一道江苏的名菜，制成山药泥，配以香菇丝、春笋，用豆腐皮包起，仿制成桂鱼形，炸后勾芡而成。熘素桂鱼的烹饪技巧以焦溜为主，口味属于酸甜味。熘素桂鱼的造型优美，可以乱真，皮脆肉嫩，酸甜适口。

年糕烩排骨

年糕烩排骨，是江苏的特色美食。

雪魔芋烧鸭

雪魔芋烧鸭 口感风味：鲜嫩可口，回味无穷 。　

酱豆炒鸡蛋

在宿迁有这么一种食物，可谓是无人不知无人不晓，它就是酱豆。酱豆在宿迁，尤其是农村地区可以说是家家户户都有的一道美味咸菜，酱豆是用大豆经过浸泡、煮制、发酵、晾晒等工艺制作而成。可直接食用也可凉拌，但最常见和最受欢迎的吃法就是酱豆炒鸡蛋了。做法也相当的简单，鸡蛋打入碗中加入葱花、辣椒等搅拌均匀，油锅烧热人酱豆翻炒均匀，倒入鸡蛋液炒熟即可，那味道真是绝了，超级下饭，尤其是配上两张煎饼卷着吃，真是超满足。

擀面皮

除了酱豆炒鸡蛋、车轮饼之外，江苏宿迁还有一道美食深受欢迎，它就是擀面皮。如果您到宿迁不难发现在宿迁的大街小巷随处可见擀面皮的店面与摊位，尤其是一到夏季，吃的人就更多了，店面与摊位都是人满为患。来上一碗晶莹剔透的擀面皮，里面有豆芽、黄瓜在按照自己的口味加入辣子、醋等，搅拌均匀吃上一口那叫一个爽。

归仁绿豆饼

说到宿迁的美食就不得不提到归仁绿豆饼，它是宿迁极具特色的一道美食名吃，其味道香浓酥软，吃上一口口齿留香，在当地十分的受欢迎。

洪泽湖大闸蟹

大闸蟹应该大家都吃过，而宿迁洪泽湖大闸蟹自古就闻名遐迩，其体大肉肥，肉质细嫩，十分的美味。

好吃的美食尝不尽，接下来在介绍一下宿迁的特产：

丁嘴金菜

丁嘴金菜，江苏省宿迁市宿豫区丁嘴镇特产，全国农产品地理标志。

丁嘴金菜即黄花菜，又名“丁庄大菜”，是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，含有丰富的花粉、糖蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必需的养分。丁嘴金菜花大肉厚，粗壮整齐，长短均匀，色泽淡黄，干而光泽，紧实柔软，久煮不烂，微带脆感，风味独到。丁嘴镇为中国黄花菜四大主要产区之一，当地金针菜栽培技术好，蒸制加工技术精，生产出的黄花菜质量佳。

2016年3月31日，原中华人民共和国农业部正式批准对“丁嘴金菜”实施国家农产品地理标志登记保护。

双沟大曲

双沟大曲是一个白酒品牌，商标申请/注册号9006522，申请日期2010年12月30日。注册公告日期2012年01月14日，隶属于江苏双沟酒业股份有限公司。

双沟大曲系历史名酒，早在“康乾盛世”就行销大江南北、淮河两岸。劝业会历时半年，到宣统2年10月28日(1910年11月29日)闭幕，参观人数达30多万人次。中国现代文学史上著名的三大文学家鲁迅、茅盾、叶圣陶以及郑逸梅、颜文梁等大师都到劝业会现场参观，被双沟大曲的酒香吸引，在柜前停下脚步。鲁迅先生在双沟大曲专柜前亲口品咂，连称：“好酒、好酒！和绍兴老酒风格完全不同。”

洋河大曲

洋河大曲，江苏省宿迁市特产，中国国家地理标志产品。

据研究洋河制酒始于两汉而兴于唐宋。江苏省泗阳县的洋河镇在汉朝时早已是个酿酒的名地。洋河大曲以优质黏高粱为原料，再用小麦，大麦，豌豆培养的高温大曲为糖化发酵剂，以美人泉之水酿造而成。洋河大曲属浓香大曲白酒，酒液澄澈透明，酒香浓郁清雅，入口鲜爽甘甜，口味细腻悠长。洋河大曲被中国和日本公认为东方的洋酒，曾多次荣获“国际名酒”和入选中国八大名酒行列。

2003年02月09日，原国家质检总局批准对“洋河大曲”实施原产地域产品保护。

洋北西瓜

洋北西瓜，江苏省宿迁市宿城区特产，全国农产品地理标志。

洋北西瓜是宿迁春提早西瓜的典型代表，其种植普及了营养无土育苗、标准化规范管理等技术，西瓜达到无公害标准，具有皮薄瓜脆、甘甜爽口、入口即化等特点。2016年11月2日，原中华人民共和国农业部正式批准对“洋北西瓜”实施国家农产品地理标志登记保护。

西米糕

西米糕原产于东南亚的地区饭后甜点，由西米、玉米特制而成。其糕体透明、爽滑甘香。通常有椰汁西米糕、南瓜西米糕等。

泗阳白酥梨

泗阳白酥梨，江苏省宿迁市泗阳县特产，中国国家地理标志产品。泗阳白酥梨果形圆形或圆柱形，单果重大于350g；果皮黄绿色，果点小而密。果肉白色、酥脆爽口、味甜多汁，果心小，石细胞较少。

穿城大饼

穿城大饼是江苏著名的特色小吃，苏北大饼，各色各样，，有挺硬巴焦的杠子饼，有满肚蜂窝的水大饼，有加油放葱的咸大饼，有印上图案的花大饼……不管软的、硬的，还是咸的、花的，一般都只有一二寸厚。

可是，位于江苏省宿迁市泗阳县穿城大饼，却偏偏与众不同。厚有四五寸，重有七八斤，内里透熟，外皮不焦，暄透透，筋拽拽，甜津津，香喷喷，可谓别具特色。

泗洪大枣

泗洪大枣又名上塘大枣、泗洪贡枣，明清作为贡品进贡皇帝，又名霸王枣，所谓“霸王”，原因有二，一是其个大、味甜、质优；二是相传西楚霸王项羽喜吃此枣，故名“霸王枣” 泗洪大枣是江苏省名、特、优果品，是有自主知识产权的地方优良品种。

江苏省泗洪县特产，先后三次被农林厅授予“江苏省优质水果”称号。2002年通过无公害食品质量认证和无公害产地认证。

泗洪空心挂面

泗洪空心挂面是江苏省著名的土特产品。其外表光滑圆润，内有银丝般的细孔。采取特殊配料，可制成鸡汤面、虾籽面、鸡蛋面、玉鳖面、蟹黄面等十多个精制品种。空心挂面细而不腻，不同品种风味各异，味道鲜美，易于消化，是老少皆宜的营养食品。

黄墩湖腊豆

黄墩湖腊豆又名纳豆、酱豆、盐豆，俗称水豆豉。这种小菜以咸、鲜、香著称，作为饭前开胃小菜 。

八集小花生

八集小花生是泗阳名特产之一。因产于江苏省泗阳县八集乡（现来安街道），而得名。八集小花生壳薄，肉嫩，口感好，富含钙、铁、镁、锌等微量元素，含油量高达40%—43%。经过炒制，具有白、香、甜、脆的特点。1999年，“八集小花生”成为注册商标，产品畅销大江南北。2011年，八集小花生入选全国农产品地理标志产品保护行列。

霸王蟹

“霸王蟹”之所以称为霸王蟹，是因为它产自于西楚霸王项羽的故乡。霸王蟹“个大、体肥、膏满、肉鲜、质嫩”。近年来，市委、市政府重点打造区域公用品牌“宿有千香·霸王蟹”，获得央视春晚推广。全市大闸蟹常年养殖面积37万亩，年产5.2万吨，出口量连续多年位居江苏省第一位，被中国渔业协会评为“中国大闸蟹之乡” 。

受国家农产品地理标志登记保护名录

名称	产品编号	登记年份	图片
泗洪大米	AGI00220	2010年
八集小花生	AGI00773	2011年
洪泽湖青虾	AGI01749	2015年
丁嘴金菜	AGI01807	2016年
洪泽湖大闸蟹	AGI01808	2016年
洋北西瓜	AGI01954	2016年
花园酥梨	AGI02394	2018年
林苗圃早酥梨	AGI02269	2018年
高墟大米	AGI02605	2019年
罗圩香茄	AGI02534	2019年
杉荷园莲藕	AGI02535	2019年
泗阳鲜桃	AGI02539	2019年
埠子蚕茧	AGI02840	2020年
陈集葡萄	AGI02830	2020年
大兴瓜蒌	AGI02823	2020年
利民芦蒿	AGI02818	2020年
龙集莲子	AGI02837	2020年
桑墟榆叶梅	AGI02817	2020年
四河青萝卜	AGI02819	2020年
泗阳白酥梨	AGI02835	2020年
宿迁籼米	AGI02825	2020年
天岗湖蜜桃	AGI03113	2020年
潼阳西瓜	AGI02822	2020年
魏营西瓜	AGI02836	2020年
仰化荷藕	AGI03119	2020年
潼阳花生	AGI03460	2022年

朋友们，如果您来宿迁，记得带上一点哦，欢迎在评论区留言，下期将走进宿迁看看当地的美景。