早餐不知吃什么的时候，做它准没错，鲜香Q弹，孩子能吃一大碗

大部分的孩子都喜欢吃带馅的面食，比如包子、饺子、馄饨等等。尤其是馄饨，皮薄馅大，还有着汤汤水水，更是被孩子喜欢。

我几乎每周都会包一次馄饨，吃一顿，冰箱里再冻上一些，随吃随取。早上不想早起，或者平日里不想做饭了，煮上一锅馄饨，​省时省事。这次做了鲜肉虾仁馅的，爽滑Q弹，孩子能吃一大碗，喜欢的趁着周末做起来了。

鲜肉虾仁馄饨

【食材】猪肉、虾仁、玉米粒、馄饨皮、葱、姜、花椒、盐、蚝油、胡椒粉

【具体做法】

1，肥瘦一九或者二八的猪前腿肉，洗净后切成小块。

2，加盐、胡椒粉、鸡精、蚝油调味，绞打成肉馅。

3，花椒、大葱、姜提前加开水浸泡，晾至完全冷凉。

4，把冷凉的花椒水少量多次加入到肉馅里，沿着一个方向充分搅拌，使肉馅变得黏稠拉丝的状态即可。一斤猪肉放2~3两的花椒水就好，去腥增香，肉质更嫩。

5，虾仁切成小丁，鲜玉米开水煮熟，放到肉馅里，再次拌匀，这个馅料就调好了。根据自己的喜欢，这个馅里可以加些熟油，吃起来更香。

6，根据自己喜欢的方式，包入馅料，捏成馄饨。我是买的现成的馄饨皮，如果觉得太厚了，可以擀薄一些再包。

7，水开下入馄饨，煮至馄饨漂浮，再放些紫菜一起煮。馄饨煮熟就可以关火了。

8，碗中加葱花、生抽、鸡精、香油调味。把煮熟的馄饨连汤一起盛入碗中，香喷喷的鲜肉馄饨就做好了。

肉馅鲜香Q弹，加上清甜脆嫩的玉米粒，吃起来口感特别丰富。一碗下肚，特别满足。

饭饭小贴士

1，如果是早上吃，可以提前把馅料调好，早上起来包。现成的馄饨皮包起来特别快，现包的要比冷冻的更好吃一些。

2，做馄饨馅，一定要买新鲜的猪肉，不要用冷冻的。新鲜猪肉调成的馅料更有弹性，吃起来不干不柴，鲜香Q弹。

#头条创作挑战赛#

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