最近很多学校，因为“甲流”陆续停课，甲流虽然不是新冠，但感染症状和新冠病毒非常相似，像发烧、咳嗽、浑身酸疼等。甲流作为急性呼吸道传染病，最常出现在冬春交替时期。

早春气温较低，空气干燥，天气就像娃娃小脸一样，说变就变，很容易伤肺，更应该加重对肺部的养护。在一日三餐中，多吃润肺止咳、清热去火的食物。“甲流”进入高发期，不管有钱没钱，这5种食物记得常吃，润肺止咳，滋补身体，平安过春。

1.雪梨——清除肺热

推荐做法：【苦瓜雪梨】

1.准备苦瓜一个，除去瓜瓤，45度角斜刀片成薄片。圣女果两个，从中间切开。雪梨一个，削去外皮，去籽后切成大小均匀的小片，泡在清水中备用。

2.锅内烧水，加入适量的食盐、植物油，水开后倒入苦瓜煮30秒后，倒入雪梨再焯水10秒钟一块倒出。

3.锅内烧油，倒入苦瓜和雪梨，加一勺白糖快速翻炒，倒入白醋继续翻炒，如果太干加入一点清水，最后勾入水淀粉，快速收汁后就可以出锅装盘，美味即成。

2.蜂蜜——润肺止咳

推荐做法：【蜜汁山药】

1.准备山药一段，洗去表面的泥沙，枸杞一把泡在清水中。西红柿半个，切成薄片用来摆盘，黄瓜半根，切成薄片。

2.锅内烧水，开大火把水烧开，水开后把山药整根放进沸水里，焯水30秒左右，用凉水过凉，除去山药的外皮，切成滚刀块快速泡在清水中，以防止氧化发黑。

3.锅内烧水，开大火，水烧开后倒入山药，焯水1分钟捞出，用清水冲凉，控干水分。

4.锅内加一勺清水，倒入一勺蜂蜜，用勺子慢慢地化开，加入白醋，倒入控干水分的山药，快速翻炒后勾入一点水淀粉，放入枸杞翻匀，汤汁比较粘稠后起锅装盘，美味即成。

3.百合——润燥去燥

推荐做法：【百合炒南瓜】

1.准备新鲜的百合100克，切去根部用手掰开，加入清水泡在盆中备用，南瓜400克，削去外皮切成菱形片，放在盆里备用。

2.锅内烧水，加入一勺食盐，水接近沸腾的时候倒入南瓜片，大概焯水4分钟的时候，倒入百合再焯水几秒钟，接着把它们一起倒出控水备用。

3.锅中加入食用油，烧热后充分滑一下锅，把热油倒出，加入适量清水，加入一勺食盐，一勺鸡粉，不停地搅动锅把调料化开，淋入适量水淀粉，汤汁粘稠后倒入焯好的南瓜和百合，迅速翻炒均匀就可以出锅了，美味即成。

4.银耳——滋阴润肺

推荐做法：【凉拌双耳】

1.准备银耳一朵、木耳一把，用凉水浸泡两个小时，除去银耳的根部，不能切得太多以免太散。大蒜四粒，拍扁后切成碎末放入盘中备用，红椒半个去籽后切成丝，香菜一小把，随便切上几刀。

2.锅里烧水，在等待水开的时间，控去银耳和木耳的水分，开大火把水烧开，倒入木耳银耳，焯水20秒后捞出后用凉水冲洗，沥干水分备用。

3.把蒜末倒入调菜盆中，加入适量的食盐，味精，生抽，香醋，用勺子搅拌均匀化开调料，倒入控干水分的木耳银耳，用颠盆的方式搅拌均匀，再倒入红椒丝和香菜，拌匀后就可以装盘，美味即成。

5.绿豆——清热解毒

推荐做法：【爽口绿豆芽】

1.准备胡萝卜半根，先切成均匀的薄片，码成一排切成细丝。蒜苗几根，拍散后斜刀切成小段，和胡萝卜放在一起用来配色。豆芽200克放入盆中备用。大蒜几粒，拍散后切成蒜末。

2.锅内加入适量清水，再加入少许食盐，开大火把水烧开以后，将切好的胡萝卜和蒜苗下入锅中，转中火先焯水10秒钟，再倒入绿豆芽继续焯水30秒，蒜苗胡萝卜和绿豆芽的成熟时间不同，所以要提前下锅，30秒以后把胡萝卜、蒜苗、绿豆芽倒出来，用清水冲洗一下控水备用。

3.把控干水分的胡萝卜、蒜苗、绿豆芽倒入盆中，加入切好的蒜末，加入食盐2克，味精1克，生抽5克，陈醋2克，最后淋入适量的辣椒红油增加色泽，翻拌均匀后即可装盘。美味即成。

（夏天）