2元一斤的蔬菜，不仅可以排毒润肺，还能清肝补维C，遇到别错过

油菜苔是油菜的嫩芽和嫩叶，是一种春季时令蔬菜，又叫贡菜。由于油菜苔的生长速度很快，通常在春季时期，菜农们能够从一亩地上收获5-6次油菜苔，而且价格也相对便宜，因此它被誉为“菜市场的白菜”。除了价格实惠外，油菜苔还有很多健康功效，如下：

1、排毒润肺：油菜苔含有丰富的维生素C和纤维素，能够帮助清除体内的自由基和有害物质，净化肺部和呼吸系统，起到排毒润肺的作用。

2、清肝明目：油菜苔中含有丰富的胡萝卜素和维生素A，这些物质能够有效地清除体内自由基，防止肝脏细胞受损，并且有助于保护眼睛和视力健康。

3、补充维生素C：油菜苔中的维生素C含量非常丰富，每100克油菜苔的维生素C含量可达到80毫克以上，能够有效地补充人体所需的维生素C，提高人体免疫力，增强机体抵抗力。

4、促进消化：油菜苔中含有丰富的膳食纤维，能够增加肠胃蠕动，促进消化吸收，改善便秘症状，有助于保持肠道健康。

5、预防贫血：油菜苔中富含铁元素，能够有效地补充人体所需的铁元素，预防贫血和缺铁性疾病。

除了以上几个健康功效外，油菜苔还有很多其他的营养价值，如含有丰富的蛋白质、钙、磷、铜、锌等微量元素和多种维生素等。因此，油菜苔是一种非常健康、营养丰富的蔬菜，可以在日常饮食中适当地食用。

那么，如何选购和食用油菜苔呢？以下是一些小建议：

1、选择新鲜、嫩绿色的油菜苔

2、尽量选择无农药、无化肥的有机油菜苔，或者选择认证的绿色食品；

3、油菜苔的食用方式非常多样，可以清炒、炒鸡蛋、炖汤、凉拌等多种方式，但需要注意不要过度烹饪，以保留其营养成分；

4、在烹饪过程中，可以搭配其他食材，如蒜末、姜片、红椒等，以增加风味和营养价值。

总之，油菜苔是一种性价比非常高的春季时令蔬菜，不仅价格实惠，而且含有丰富的营养成分和健康功效，是一种非常健康、营养丰富的蔬菜，值得大家在日常饮食中适当食用。同时，我们也需要关注食品安全问题，选择新鲜、无污染的油菜苔，并注意适量食用，以达到更好的健康效果。

下面我们来看一下油苔菜（贡菜）的几种简单做法:

推荐食谱一：凉拌贡菜

凉拌贡菜是一道非常简单而美味的凉菜，以下是一个简单的食谱：

材料：贡菜：250克；蒜末：适量；生姜末：适量；青红椒丝：适量；盐：适量；食用油：适量；醋：适量；生抽：适量；香油：适量；花生碎：适量

步骤：

1、将贡菜洗净切成适当大小的段，用开水焯烫2分钟，捞出沥干水分备用。

2、热锅凉油，放入蒜末、姜末、青红椒丝爆香。

3、将锅中的蒜末、姜末、青红椒丝淋在焯好水的贡菜上，加入盐、醋、生抽、香油，搅拌均匀。

4、撒上花生碎即可。

小贴士：

1、贡菜焯水的时间不要过长，否则口感会变差。

2、可根据个人口味加减调料的用量。

3、如果喜欢更辣更鲜的口味，可以加入适量的辣椒油或者鲜榨柠檬汁。

推荐食谱二：贡菜炒肉丝

贡菜炒肉丝是一道很常见的家常菜，口感清爽鲜美，下面是一个简单的食谱：

材料：瘦肉：250克；贡菜：250克；蒜末：适量；姜末：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；食用油：适量

步骤：

1、瘦肉洗净切成细丝，用生抽、料酒、姜末腌制15分钟左右。

2、贡菜洗净切成段，蒜末备用。

3、热锅冷油，放入蒜末爆香，加入腌制好的瘦肉丝快速煸炒至变色。

4、加入贡菜段，快速翻炒均匀，加盐调味。

5、炒至贡菜熟透，关火即可上桌。

小贴士：

1、瘦肉切成细丝后，用生抽、料酒、姜末腌制可以让肉更加鲜嫩可口。

2、炒贡菜的时候火候要快，不要炒得太长时间，否则会影响口感。

3、如果喜欢更加辣味的口感，可以加入适量的辣椒丝或者辣椒油。

推荐食谱三：腊肉炒贡菜

腊肉炒贡菜是一道很下饭的家常菜，腊肉的咸香与贡菜的清爽完美结合，下面是一个简单的食谱：

材料：腊肉：100克；贡菜：250克；蒜末：适量；姜末：适量；盐：适量；生抽：适量；料酒：适量；食用油：适量

步骤：

1、腊肉切成细丝，贡菜洗净切成段，蒜末、姜末备用。

2、热锅冷油，放入蒜末、姜末爆香。

3、加入腊肉丝煸炒至微黄色，加入贡菜段快速翻炒均匀。

4、加入盐、生抽、料酒翻炒均匀。

5、炒至贡菜熟透，关火即可上桌。

小贴士：

1、腊肉本身比较咸，所以不要再加太多盐，可以根据个人口味适量调整。

2、煸炒腊肉的时候要小心火候，不要煸糊了。

3、如果腊肉的咸味不够，可以适量加入一点鸡精或者味精增加味道。