春季倒春寒的时候，老胃病易发作。

因为低温刺激会引起毛细血管收缩，影响胃酸分泌和胃部血液循环，从而引发急性胃痉挛、胃溃疡、胃肠炎等。

中老年人和有胃病的人在饮食上要注意暖胃养胃，多喝热水，少吃冷食，按时吃饭。

羊肉

《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。

【推荐菜谱：羊肉胡萝卜汤】

【食材】：羊肉（瘦），草果，豌豆，香菜，胡萝卜，葱姜，黄酒，胡椒，盐，醋。

【做法】：

1.将羊肉块用沸水焯一下，以去血水和异味，放入锅内。

2.锅内加胡萝卜块、葱白、姜片、黄酒、草果仁布袋、胡椒粉，适量清水，用旺火煮沸，撇去浮沫。

3.转用小火炖至羊肉酥烂，捞去葱、姜、草果仁布袋，加入豌豆煮沸。

4.加入盐、香菜、醋，调味即可食用。

山药

山药在中医中是一道非常好的暖胃食材，“温补而不骤，微香而不燥”。山药的黏液很适合小孩子和有胃溃疡的人使用，可以促进伤口的愈合。

【推荐菜谱：山药炖排骨】

【食材】：排骨，山药，姜，盐。

【做法】：

1.排骨冲洗干净，山药去皮切成段，排骨放入砂锅中、加入适量清水和老姜片。

2. 大火烧开转小火慢炖一小时左右， 烧开后去血沫。

3.加入山药再炖半小时左右，下入适量盐调味即可。

猪肚

猪肚，即猪的胃部，性温，适用于虚劳消瘦、胃寒食欲不振、脾胃泄泻及儿童疳积。

【推荐菜谱：猪肚鸡】

【食材】：白胡椒8克，砂仁5克，猪肚1个，老母鸡半只。

【做法】：

1.鸡肉斩块汆水，猪肚祛除粘液汆水切块，白胡椒拍碎。

2.把鸡肉、猪肚一起放入汤煲，加入白胡椒，文武火慢熬90分钟。

3.加入砂仁再煮5分钟，下盐即可。

【小贴士】

1.鸡的脂肪大部分在皮下的肥油和鸡皮中，把这两部分去掉再煲汤，汤就不会油腻了。

2.煲猪肚鸡汤，姜和酒是少不了的，姜最好用沙姜，酒最好用黄酒或米酒。

春季养胃正当时，

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