聚焦行业科技创新 推动白酒走向世界

来源：【消费日报】

今年全国两会上，来自白酒行业生产一线的第十四届全国人大代表、国家一级品酒师、舍得酒业股份有限公司酒体中心酒体设计员陈柏蓉，聚焦“科技创新”与“白酒出海”两个方面，她还关注白酒关键技术及设备的研发，积极推动中国白酒国际标准制定，立志让中华传统文化走向世界。

陈柏蓉自1998年进入舍得酒业后，始终扎根基层，先后在包装车间、质控部工作，后进入酒体中心从事酒体设计。从基层员工逐步成长为技术研发员，再到国家一级品酒师、全国酿酒行业技术能手，陈柏蓉以奋进不息的工匠精神，扎根基层，潜心钻研，严把产品质量关，在白酒勾调技术、酒体质量尝评上积累了丰富经验。从事酒体设计和品评工作的20余年的陈柏蓉认为，品酒是“舌尖上的舞蹈”，而杯中的美酒就是酒体设计人员的灵魂所在。

陈柏蓉表示，全国人大代表肩负的社会责任感让自己充满动力，自己将结合自身工作经验，聚焦科技创新、技术研发等领域，深入研究，提出相关议案，进一步推动行业发展，为经济社会高质量发展作出积极贡献。作为酒企体系化培养的专家型青年科研人才代表，陈柏蓉深刻体会到科技创新对白酒品质与行业高质量发展的决定性影响。

中国白酒的自然发酵机理、酿造技艺蕴含着极高的科技与技术含量，决定着白酒的品质和风味，具有巨大的研究和发展价值。科技赋能已成为各行业高质量发展的显著标志。近年来，白酒行业以科技创新提升产品品质，引领和推动行业高质量发展，不断满足人民对美好生活的向往和追求，已成为行业共识和实践。

陈柏蓉建议，加强高端精密检测仪器的国产研发，助力科技创新。一是要在基础性科技投入方面有序推进，避免一哄而上的情形；另一方面要整合各方力量，形成研发合力。“高端精密检测仪器与装备研发是一个多学科知识高度交叉和各种高新技术高度密集的先进领域，从原理的创新，到技术突破，再到产业化应用，不仅需要长期积累，也需要对各方资源有效整合与利用。”

陈柏蓉认为，名酒企业一定是科技创新的引领者，围绕酿造工艺技术、设施设备等关键性技术，围绕酿造环境生态、原料和微生物等核心产品要素，不断深入白酒的科技创新，才能创造更好的风味和更高的品质。据悉，在今年全国两会上，陈柏蓉将建议，加强白酒关键技术设备的研发和创新能力，引领白酒行业高质量发展。

当前我国白酒产能持续增长，而国际烈酒消费旺盛，市场需求潜力大，白酒“走出去”已具备内生动力。同时，随着中国综合国力明显提升，“一带一路”倡议的深入推进，白酒“走出去”的外在条件逐步成熟。

除了关注白酒科技创新外，陈柏蓉还从白酒科研技术人员的视角，对中国白酒国际化的课题进行深入的研究。陈柏蓉表示，中国白酒作为中华传统文化的重要组成部分，蕴含着中国的艺术审美和生活智慧。肩负起传递东方文化的职责，向世界讲好中国故事，传递东方生活美学，传播中国传统文化和中国文化自信，是新形势下的酒企应该担负的社会责任。

据了解，在本次全国两会上，陈柏蓉提出包括加快构建适应国际贸易的白酒标准体系，推动中国白酒更广泛地参与国际市场竞争等建议，助力向世界传播中国优秀传统文化，推动中国文化自信。

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