30年老保姆私藏的腌萝卜做法清脆爽口，开胃又下饭

1、两根洗净的白萝卜切去头尾，改刀切成5cm左右的长段儿，再切成1cm左右的厚片改刀切成长条，装入大碗中，准备一根胡萝卜也是同样操作，切好后也装入大碗中，加一勺食盐，一勺白糖，用手抓匀，腌制一个小时，杀出水分

2、准备一个碗儿，加入100g生抽，80g香醋，一勺食盐、一勺白糖倒入小半碗的清水搅匀化开，倒入锅中，加入少许花椒，八角，香叶开大火烧开，中小火煮两分钟，捞出香料，倒入碗中，晾凉备用

3、准备多一点的蒜片，姜片儿，一些青红椒丝

4、用手或纱布使劲将萝卜条儿挤干水分，倒入蒜片儿，姜片儿，青红椒丝和晾凉的料汁，抓匀，让萝卜条儿完全浸泡在汤汁里面，封上保鲜膜冰箱冷藏两个小时就可以开吃了。还可以多做一些装进无水无油的密封容器里放一年也不会坏

来源：麻雀的小幸福