天气回暖人气旺，网红小吃不断上！济南环联夜市客流爆棚

记者 刘桂斌 史安琪

“趁着周末好好出来玩玩，没想到人这么多，太热闹了。”5日，正值周末，渐渐回暖的气温刺激着人们的游玩欲望。在济南环联夜市里，许多市民汇聚于此，各种各样的美食小吃刺激着人的味蕾，许多上新的小吃摊前更是人头攒动，烟火气十足。

游客边吃边逛

小吃摊前排起长队

5日晚7点，刚一踏入夜市大门，一股股美食的香味扑面而来，游客们的手里多多少少都拿着些小吃，边吃边逛。路过套圈、打靶的摊位时，不少游客选择驻足观看，有手痒的也会自己试一试，热闹非凡。

“这两天天气太好了，感觉春天一下就来了，晚上也不冷，这个天气最适合逛夜市了。”一名常来逛夜市的游客说道，周末两天来逛夜市的人非常多，想买点小吃都得排队了，但确实很有生活气息。

锅包肉、烤面筋、臭豆腐……各个摊位的吆喝声此起彼伏，不少摊位前都有十几二十位游客在排队等候。

“这两天是周末，人比平常多，一晚上能卖出去200多份。”卖锅包肉的老板说道：“排队的人多，等的时间比较长，但现在可以通过扫码直接下单，随后会显示一个单号，轮到自己的时候再来取就可以，在等待的期间内可以去逛逛别的小吃摊。”

记者在夜市里看到，不少摊位都用上了手机扫码下单，不仅提升了下单的效率，也解放了顾客的排队时间，让游客们可以“逛吃逛吃”。

烤乳扇、热奶宝

小吃上新惹人爱

“热奶宝！热牛乳！”一声声的吆喝吸引了不少游客的目光，作为一个“网红”小吃，热奶宝的摊位前吸引了不少人。

“热奶宝的‘热’，主要就是这个糯米，需要放在保温罐里储存，现在一晚上能卖出两三罐。”老板说道，制作过程比较简单，先往甜筒上抹点奶油，再放上一大勺热乎乎的糯米，再抹上一层奶油，最后用肉松、奥利奥碎、彩色的糖进行点缀就可以了。

“‘热奶宝’的口感还不错，糯米和奶油混在一起挺好吃的，重点是它确实很好看，得拍张照片发朋友圈。”游客史女士说道。

在环联夜市转了一圈，一处小摊位前聚集了不少人在聊着美食，“啥时候济南也有这个了？”“这个东西是啥味呢？”这位“神秘嘉宾”就是最近某个节目带火的云南小吃“烤乳扇”。

拿出一张牛奶制成的皮，放在烤炉上简单地烤一下，再快速地刷上不同口味的酱，用签字卷起来再继续烤一烤，最后抹上一层炼乳，一份“烤乳扇”就完成了。

“我们从六点就过来了，现在是八点多，基本上两个多小时就卖没了。”卖烤乳扇的老板说，不只是周末，工作日里也同样火爆，很多人都是看过那个节目，被电视上的美食吸引过来的。

不只这两种上新的小吃，梅花糕、糯米糍粑、福鼎肉片也出现在环联夜市里，刺激着游客的味蕾。

周末游客8万以上

夜市迎来火爆时节

如此火爆的环联夜市每天的客流量是多少呢？对此，环联夜市运营部负责人谢伟表示：“目前工作日的客流量在每天5万人左右，周末要到8万人左右，不只是济南的市民，全国各地来环联夜市打卡的人都很多。”

“大概从十多天前，客流量就突然‘爆’了，一方面是因为天气慢慢暖和了，大家更想出来逛逛，另一方面是大学生开学了，每到周末来逛夜市的年轻大学生非常多。”谢伟表示，为了应对暴增的客流，环联夜市加强了安保力量，组织了一批80多人的安保力量，在人多的地方疏散交通，并提醒游客注意贵重物品。

记者了解到，环联夜市还将两侧的小吃摊位向后挪了一米，如此一来人行道上就增加了两米的距离，缓解一下庞大的客流量压力。

“天气慢慢暖和了，天气一热，夜市就会格外火爆，我预计从现在开始到整个夏天结束，环联夜市都将持续火爆。”谢伟说道。

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