#春耕进行时#大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。

荷兰豆烧蘑菇

所需材料：荷兰豆半只、香菇1束、胡萝卜1条、油盐适量、蒜头3瓣、鸡精1茶匙、淀粉适量,

练习步骤：

1.干香菇先用冷水浸泡，荷兰豆去头去筋洗净。

2、胡萝卜去外皮洗净，用斜刀切成片，再切成菱形块，蒜捣碎，蒜切块。

3、锅中倒入水烧开，加少许盐和几滴油，放入荷兰豆焯水1分钟左右，捞出荷兰豆。荷兰豆在油炸前焯水可以缩短油炸时间。焯水的时候加少许盐和几滴油，可以让荷兰豆更显翠绿。

4、荷兰豆取出后，立即放入冷水中降温，使荷兰豆快速降温，从而保持荷兰豆脆嫩口感，不变色。取出雪豆，沥干水并放在一旁。

5、锅内倒入油烧热，放入蒜末炒香。

6.加入胡萝卜和蘑菇，用大火翻炒约1分钟。

7、豌豆入雪花，加入盐和鸡精，大火翻炒1分钟左右，倒入适量的淀粉水勾芡，大火翻炒几下，关火，取出装盘，炸得香脆可口的荷兰豆、蘑菇就做好了。

腰花炒韭菜

食材：猪腰，韭菜

做法：

1、首先准备两块猪腰，将它对半切开，清洗干净。然后切开十字刀痕，再切片。继续用盐水清洗一遍。可以去掉腥味，也可以杀菌消毒。

2、下面热锅放油，倒入姜片，再倒入腰花，快超十几秒，炒到腰花半熟。

3、记着放小米椒、蒜末，少许豆瓣酱调味。。然后倒入切段的韭菜，再放食盐、生抽调味，爆炒半分钟就可以起锅了。

4、这道腰花炒韭菜，非常的脆嫩好吃。有了韭菜的搭配，完全闻不到腥味，香味很浓郁。腰花吃起来也脆嫩脆嫩的，非常的鲜香好吃。

白菜豆腐汤

做法

1、白菜叶适量、卤水豆腐1小块、香葱适量、粉丝适量。

2、将白菜叶切成块、豆腐切块、香葱切末、粉丝泡软备用。

3、锅中倒入适量的水，大火烧开后，将白菜叶、豆腐、粉丝放入锅中。

4、待锅中再次煮开后，转小火炖2分钟，然后放入1小勺盐调味。关火后再淋少许香油，撒少许香葱碎即可。

莴笋炒鸡肉

做法：1、鸡胸肉切成薄片，加入姜，葱末，少许料酒，一点盐，一小勺胡椒粉，一个蛋清，一小勺淀粉，用筷子拌匀腌制半小时；

2、胡萝卜切片，莴笋切成片，木耳提前泡发备用；

3、锅放水，水开了放入一小勺盐，滴几滴油，把蔬菜放进去，水开后就捞出来备用；

4、锅里倒适量油，油热倒入鸡肉片滑炒变色，倒入已经焯过水的蔬菜，加入一小勺盐炒匀即可。

蒜苗炒鸡蛋

食材:蒜苗，鸡蛋，生抽，盐，白酒，鸡精，蚝油。

做法:

1.把大蒜苗去掉外面的黄叶，去掉根清洗干净，切成两厘米左右的段。

2.把鸡蛋磕入一个碗里，搅拌均匀，在里面滴入两滴白酒，继续搅拌均匀，在锅中倒入植物油，加热到六成热，放入鸡蛋液炒香，边炒边搅拌，把它炒成大块呈出。

3.另起油锅，油温6成热，放入蒜苗开始爆炒大概长两分钟，再把鸡蛋放进去。倒入一勺生抽，一勺蚝油翻炒成熟撒上盐和鸡精即可。

春笋马蹄汤

【准备食材】：春笋 适量、猪腱肉 适量、干贝 适量、料酒 1勺、马蹄 6个、食盐 1小勺

【烹饪做法】：

1、干贝提前用水泡发，马蹄洗净削皮，切块备用；

2、将猪腱肉切成几大块，冷水下锅焯去血沫后捞出来，用温水洗净沥水备用。

3、春笋去壳，把老的根部去掉，其余切滚刀块，另起一锅烧开水，春笋加盐在沸水中汆烫一下，3分钟后捞出泡在凉水中，去除涩味。

4、汤锅加入春笋、马蹄、干贝、猪腱肉和姜片，倒入适量的清水，盖锅盖煮开后加入料酒，小火炖1小时左右，出锅前下盐调味即可。

春笋炒牛肉

食材：牛肉，春笋，泡椒，小米辣，青线椒，蒜片。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净逆着纹路切成片，加入料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。

2、春笋剥掉外壳，清洗干净后切成片，锅中水烧开，放入春笋焯水五分钟，然后捞起来过一遍凉水，再清洗两遍，然后捞起来沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后放入腌制好的牛肉翻炒，炒至变色后盛出备用。

4、再次起锅烧油，油热后放入蒜片、姜片、小米辣和泡椒翻炒出香味，再放入春笋翻炒两分钟左右。

5、接着牛肉回锅，翻炒几下，再放入生抽和青线椒，翻炒均匀入味，炒至青椒断生即可出锅装盘开吃。

青椒香干炒肉丝

用料：香干三块、青椒二只、肉丝一点、红尖椒一只、葱姜末一点、盐、糖；

做法

1.肉丝用黄酒、葱姜末、生抽、糖、淀粉拌匀入油锅煸好待用；

2.香干切条；

3.青、红椒切丝；

4.炒锅入油 倒入香干条和青、红椒丝翻炒 加盐和糖 不可久炒；

5.再倒入煸好的肉丝合炒 加少量开水起锅；

蚝油芦笋牛肉

材料：芦笋250g、牛肉200g、蚝油3大勺、黑胡椒1大勺、糖半大勺、蒜头4瓣、姜1小块、淀粉1.5大勺、料酒1大勺、老抽几滴；

做法

1.牛肉切成1cm见方的小丁，芦笋去掉老根也切成差不多大小的丁，蒜和姜都切成茸待用；

2.牛肉中加入一半的蚝油，一半黑胡椒，糖，2大勺清水，淀粉和料酒抓匀码味15分钟以上；

3.锅内放适量油烧热后中火爆香蒜茸和姜茸；下牛肉粒滑炒至刚刚变色立即捞出；下芦笋大火炒1—2分钟至断生，撒少许清水入锅；

4.将牛肉倒回锅中，加入剩下的一半蚝油和黑胡椒，几滴老抽调色后翻匀即可出锅；

豆皮菠菜拌粉丝

材料：豆皮3张、菠菜300克、粉丝1把、 植物油3汤匙、香油1汤匙、盐3克、大蒜2瓣、干辣椒5个、白糖1汤匙、米醋2汤匙、生抽酱油1汤匙，做法：

1.食材备齐，菠菜择洗干净，豆皮切成丝

2.锅加水烧开，下入粉丝煮至变软变透明，捞出放在温水中泡发，让粉丝吸足水分，拌制时就不会粘成一团

3.将水烧开，下入豆皮焯水2-3分钟，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用

4.将水烧开，加入少许盐，先下入菠菜根部放入开水中烫一下，在将叶部放入焯水至颜色变深绿，这样可以使菠菜根部和叶子成熟度一致，捞出放在冷水中投凉，捞出用手攥净水，将菠菜切成寸段

5.将干辣椒对半顺长切两半，锅加油烧热，关火，下入干辣椒段炸香，注意不要炸焦了

6.将菠菜，粉丝，豆皮，蒜末放在容器中，加入炸好的辣椒油，在放入香油，盐，白糖，米醋，生抽，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可

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