导读:春季万物生长,除了有新鲜的蔬菜大量上市之外,各种野菜也正是鲜嫩茂盛的时候,就比如柳芽,每年到了这个时候,柳树刚刚抽出嫩芽,人们就会站在柳树下“摘”嫩芽,不仅鲜嫩可口,营养价值更是惊人!
柳树芽味苦性寒,入肺、肾、心经,有清热解毒、利尿平肝、降低血压以及补充营养的功效,初春季节多吃一点,爽口又解油腻,简单一做就能上桌,大人孩子都爱吃。没吃过的朋友,赶快和我一起来看看吧!
- 凉拌柳芽菜 -
食材:
柳芽、食盐、蒜末、小米辣、白芝麻、生抽、鸡精、陈醋、白糖和耗油。
做法:
1、摘回家的柳芽,简单冲洗之后,放入淡盐水中浸泡15分钟,这样可以有效去除柳芽的部分苦味,还能杀菌消毒,彻底清洗干净柳芽表面的细菌和污垢。
2、起锅热水,水沸后加食盐和食用油,然后直接把泡好的柳芽倒入沸水中,焯水1分钟,捞出过凉水,最后沥水备用。
3、碗中加蒜末、小米辣、白芝麻,淋热油激香,然后继续加食盐、生抽、鸡精、陈醋、少许白糖和耗油,搅拌均匀备用。
4、将焯水之后的柳芽挤干水分,摆入盘中,淋上刚刚调好的料汁,搅拌均匀就可以开吃了。
- 蒸柳芽 -
食材:
柳芽、面粉、淀粉。
做法:
1、柳芽冲洗之后,用淡盐水浸泡15分钟,然后煮锅加水烧热,水沸后加食盐和食用油,将柳芽倒入焯水1分钟,捞出沥水备用。
2、将焯水的柳芽挤干水分,放入盆中,馅淋几滴食用油进去搅拌均匀,锁住水分,然后加一勺淀粉,再少量多次的添加面粉,一边倒一边搅拌,直到所有柳芽都均匀地裹满面粉。
3、然后把裹了面粉的柳芽倒在蒸屉里,水开后入锅,大火蒸10分钟左右,关火稍微晾凉。
4、蒸好之后,可以调个醋料汁拌着吃,也可以重新加油炒制一下,味道都很好。
以上就是今天为您分享的美食菜谱,如果觉得有用的话,就赶快动手收藏起来吧。当然您有不太会做的美食,也欢迎留言给我哦!
页面更新:2024-04-23
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