春天大鱼大肉吃腻了，建议换换口味常吃八道清淡菜，解腻又开胃

大家好，这里是邱哥说美食，春天不仅是万物复苏，百花齐放的黄金季节，也是滋补营养的黄金季节，因此，每天懂吃的朋友，可能会经常性的大鱼大肉滋补身体和满足自己的干饭需要。然而，大鱼大肉吃多了，也会适得其反，常常觉得太油腻不消化，营养自己的食欲。因此，我建议朋友们如果大鱼大肉吃腻了，那么可以换换口味，餐桌常备八道清淡菜，荤素搭配均衡，解腻又开胃，男女老少都适合吃。接下来，我分享一下这八道清淡菜的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、胡萝卜红枣蒸鸡腿

食材准备：鸡腿、胡萝卜、红枣、葱花。

做法流程：

1.鸡腿清洗干净，然后改花刀切好，接着加入适量的料酒、食盐和生抽，继续抓拌均匀，腌制30分钟备用。

2.胡萝卜去皮，清洗干净，然后切成小块，铺在蒸碗底，接着把红枣也清洗干净，铺在胡萝卜上。

3.最后把腌制好的大鸡腿铺在最上面，然后淋入腌制酱汁，再起锅烧水，水烧开以后，胡萝卜红枣蒸鸡腿上蒸锅蒸煮30分钟。

4.最后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

二、时蔬蒸狮子头

食材准备：前腿猪肉、胡萝卜、土豆、香菇、葱花。

做法流程：

1.前腿肉清洗干净，然后剁成肉末，接着加入葱花、酱油、淀粉一起抓拌均匀，然后摔打几下，再加入一勺花生油抓拌均匀，锁住水分。

2.土豆和胡萝卜去皮，清洗干净，然后分别切成土豆丁和胡萝卜丁，接着热锅烧油，油热以后，倒入胡萝卜丁和土豆丁煸炒一分钟左右，再盛出铺在蒸碗底。

3.泡软香菇，然后切成薄片，铺在土豆胡萝卜丁上，接着把腌制好的馅料揉成狮子头，铺在最上面。

4.起锅烧水，水烧开以后，时蔬蒸狮子头上蒸锅蒸煮30分钟，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

三、西葫芦炒虾仁

食材准备：大虾、西葫芦、蒜末、小米辣。

做法流程：

1.大虾开后背去除虾线，取出虾仁，然后清洗干净，接着加入适量的食盐、料酒、胡椒粉，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.西葫芦清洗干净，然后切成薄片，接着切好蒜末和小米辣，再热锅烧油，油热以后，放入蒜末和小米辣爆香。

3.接着倒入腌制好的虾仁翻炒，炒至虾仁变色后，再倒入西葫芦一起翻炒均匀，加入适量的食盐和生抽调味，继续翻炒三分钟。

4.炒至西葫芦断生，即可出锅开吃。

四、金针菇炒鸡蛋

食材准备：金针菇、土鸡蛋、葱花。

做法流程：

1.取碗打入五个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀备用，接着清洗干净金针菇，准备好葱花。

2.热锅烧油，油热以后，倒入金针菇翻炒，加入适量的食盐调味，继续翻炒均匀，炒软金针菇后，再倒入调好的鸡蛋液油煎推炒。

3.煎至鸡蛋定型后，再加入适量的生抽、蚝油和胡椒粉调味，继续翻炒均匀，然后再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

五、口蘑春笋排骨汤

食材准备：排骨、口蘑、春笋、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，倒入炖锅中。

2.春笋去壳，清洗干净，然后切成薄片，接着起锅烧水，水烧开以后，春笋下锅焯水10分钟，再捞出清洗干净，放入炖锅中。

3.往炖锅加入没过食材的清水，然后中小火炖煮一个小时，再清洗干净口蘑，切成薄片，接着放入炖锅中继续炖煮20分钟。

4.最后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

六、番茄玉米排骨汤

食材准备：番茄、玉米、排骨、香菇、姜片、葱段、葱花。

做法流程：

1.把排骨剁成小块，清洗干净，然后冷水下锅焯水，加入料酒姜片和葱段去腥，煮开以后，撇去浮沫，再捞出沥干水分备用。

2.番茄去皮，清洗干净，然后切成小块，接着热锅烧油，油热以后，倒入番茄大火翻炒，炒出番茄汁，再倒入焯好的排骨翻炒均匀，炒出香味。

3.接着把番茄汁和排骨一起倒入炖锅中，再清洗干净玉米和香菇，然后玉米切成小块、香菇改花刀，一起放入炖锅中，

4.再倒入没过食材的清水，中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。

七、上汤娃娃菜

食材准备：娃娃菜、午餐肉、皮蛋、金针菇、葱花。

做法流程：

1.把午餐肉和皮蛋切丁，然后清洗干净娃娃菜和金针菇，接着热锅烧油，油热以后，放入一把葱花爆香，再倒入午餐肉煸炒。

2.炒出香味后，再放入皮蛋一起翻炒几下，然后倒入适量的清水，大火煮开，接着放入金针菇和娃娃菜煮两分钟煮熟。

3.最后加入适量的食盐和鸡精调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

八、冬瓜瘦肉汤

食材准备：冬瓜、瘦肉、葱姜水、葱花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，加入适量的葱姜水、淀粉、食盐、生抽、胡椒粉和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.冬瓜去皮，清洗干净，然后切成薄片，接着热锅烧油，油热以后，倒入冬瓜翻炒几下，接着倒入没过冬瓜的清水。

3.大火煮开，然后转中小火炖煮8分钟，接着把腌制好的瘦肉下锅滑煮两分钟煮熟。

4.再加入适量的食盐、鸡精调味，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

以上推荐的八道清淡菜，你学会了吗？道道荤素搭配均衡，解腻又开胃，特别适合我们换换口味，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。更多的美食分享，关注邱哥说美食，每天更新分享各种美食家常菜。