春天阳气生发，万物始生，一片生机。《黄帝内经》说养生要遵循“春生夏长秋收冬藏” ，也就是说：有了春天的肝生，才会有夏天的心长、秋天肺的收敛和冬天肾的潜藏。因此，春季养生以顺应阳气自然生发舒畅的特点，以养肝为要务。下面分享7道蒸菜，无油烟又不上火，养肝又好吃。

清蒸鲈鱼片

食材：

鲈鱼、姜、蒜、葱花、白芝麻

做法：

1.鲈鱼切片，加葱姜蒜腌制，水开上锅蒸7分钟，倒出多余的水，挑出姜蒜。

2.碗中加入1勺酱油，5勺清水，倒在鱼片上。

3.放上葱花，撒白芝麻，淋上少许热油即可。

蒜蓉粉丝虾

食材：

鲜虾、粉丝、大蒜、白糖、黑胡椒

做法：

1.粉丝泡软倒入盘中，虾去虾线，开背。

2.大蒜打成蒜泥，加入2勺清水，1勺生抽，1勺蚝油，半勺白糖，少许黑胡椒，进行调汁。

3.热油把蒜泥炒香，倒入酱汁炒至浓稠，蒜蓉酱铺到虾上后，水开后中8分钟即可。

蒜蓉粉丝娃娃菜

食材：

娃娃菜、粉丝、小米辣、蒜末

做法：

1.娃娃菜洗净铺到碗底，上面再加上金针菇，铺上一层粉丝，进行摆盘。

2.爆香蒜末小米辣，在碗中加入清水，2勺蚝油，2勺清水，3勺生抽，将调汁倒入盘中。上锅水开蒸十分钟即可。

丝瓜蒸金针菇

食材：

小米辣、蒜末、丝瓜、金针菇

做法：

1.丝瓜切条，金针菇洗净后铺在碗中，丝瓜加上进行摆盘。

2.油热爆香蒜末小米辣，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许清水，煮至浓稠。

3.将蒜末汁淋到丝瓜上，蒸锅蒸12分钟即可。

番茄腐竹蒸牛肉

食材：

番茄、牛肉、腐竹、姜、葱、玉米淀粉

做法：

1.牛肉切块加酱油、食用油、玉米淀粉、葱蒜抓匀腌制半小时。

2.番茄切块放入蒸锅，放上腐竹，放上腌制好的牛肉，冷水上锅蒸25分钟。

番茄蒸鸡翅

食材：

番茄、洋葱、核桃油、鸡翅

做法：

1.鸡翅清洗干净后对半剪开，加葱蒜，淀粉，酱油抓匀，腌制30分钟。

2.洋葱、番茄去皮切成块，放在蒸锅里，腌制好的鸡翅放在番茄上，冷水上锅蒸25分钟，出锅后加几滴核桃油即可。

肉沫豆腐蒸蛋

食材：

鸡蛋、豆腐、核桃油、番茄、猪里脊

做法：

1.猪肉搅打成肉泥，加酱油，加淀粉搅拌上劲。

2.番茄去皮切碎，豆腐切成小块，碗中加入三个鸡蛋温水搅拌均匀。

3.蛋液中加入豆腐块，放入蒸锅中蒸10分钟，热锅倒油，放入番茄碎炒出汁后加入肉泥炒熟，肉沫铺在鸡蛋上，滴上几滴核桃油即可。

（来源：逗你玩橙橙，做饭小天才，pillow）