惊蛰节气将至，它是二十四节气之中第三个节气，在惊蛰节气前后，气温往往飘忽不定，忽冷忽热，而且此时阳气初生，气候比较干燥，燥热，所以此时人们在日常饮食之中，应当避免食用过多的辛辣刺激性食物，应当在饮食中采用平补的方式来调节人体营养平衡。比如以下几种食材，可以适当的吃一些：

1：韭菜猪肉水饺：

春天惊蛰前后，气温容易出现倒春寒的现象，此时人体阳气初生，最容易受寒，阳气不足的人，需要适当的养阳，比如可以在饮食中多吃一些，带有壮阳类的食物：韭菜。3月份左右的韭菜是最鲜的，用它来包饺子吃最好吃了，无论是素馅的，还是肉馅的都是美味。韭菜壮阳的效果很好，特别是男士特别适合，春季惊蛰适当吃一些，可以补益身体，养护阳气，抵御寒冷。

2：菠菜鸡蛋汤：

菠菜是所有蔬菜之中，铁元素含量最高的食物，所以经常吃菠菜，可以起到补铁补血的作用，同时食用菠菜还可以清热，清除春季惊蛰节气导致的身体燥热，菠菜的食用方法也很多，建议用菠菜来制作：菠菜汤，菠菜炒鸡蛋，凉拌菠菜，都可以，需要注意的是凉拌菠菜的时候，最好不要放太多的辣椒油，一点点就够了。

3：芹菜炝拌花生：

春季惊蛰节气前后，气候干燥燥热，人体容易出现内热，所以适当的食用一些具有清热降压的食物还是对身体很有好处的，比如：芹菜。食用芹菜不仅可以补充人体需要的维生素，同时还可以起到降血压，降血脂，清内热的作用，是中老年人最佳的天然保健食材，那么芹菜该如何吃呢？建议：芹菜炝拌花生，花生可以养胃，补充植物蛋白，芹菜可以清内热降压，二者在一起烹饪，对人体有很好的补益作用和养护作用，是最简单最适合的吃法。

4：豆腐鲫鱼汤：

惊蛰节气，因为气候十分干燥，所以适合食用一些鱼肉类的食物，比如：豆腐鲫鱼汤，豆腐本身具有清热的功效，含有充分的大豆蛋白，对身体是很好的食材，而鲫鱼做汤又是最佳的滋补身体的食疗方法，特别适合身体虚弱，或者是营养不良的中老年人食用，豆腐鲫鱼汤还可以滋阴，补肾，润燥，是春季最佳的平补食疗方法。

5：土豆炖鸡肉：

鸡肉含有优质的动物蛋白，鸡肉本身属于白肉属于平性的食物，肉质细嫩，营养价值要优于红肉（猪肉，牛肉，羊肉）俗话说得好：吃四条腿的，不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃没有腿的。就是形容吃鸡肉的好处了。鸡肉除了做汤之外，炖煮来吃也很好吃，比如：土豆炖鸡肉块，将鸡肉切块之后，土豆切块之后，下入调味料倒入锅中一起炖煮，让土豆充分的吸收鸡肉的鲜味，然后大火收汁，最后一道肉嫩土豆香的：土豆炖鸡块就做好了。

6：冰糖雪梨：

春季属于阳气生发的季节，对应人体也会容易出现上火，干燥，内热的情况，此时如果不注意饮食吃了过多的辛辣刺激性食物，就会伤阴，容易出现嗓子不舒服，口干舌燥的状况，这个时候该怎么办呢？可以在家制作一份“冰糖雪梨”来食用，就可以缓解了，食用它不仅可以滋阴润燥，同时还可以缓解咽喉部位的不适，起到止咳化痰的作用。需要注意的是，在制作好之后，记得一定要温服，因为冰糖雪梨属于寒性的食物，如果放凉了吃，容易伤胃，此外血糖偏高和有糖尿病的中老年人不建议食用。

惊蛰养生，应该主要以养阳，护肝，清热平补为主，在食用以上食材的同时，注意身体阴阳平衡的调节，不要吃的过多，也不要全都不吃，适当的适合自己的就是最好，您说是不是？