这个葱花卷我家隔几天就做一次，一擀一卷很简单，层次分明又暄软

大家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

今天这道葱花卷我家隔几天就会做，生胚制作很简单，一擀一卷就行，成品层次分明，蓬松暄软，粗细粮结合，只要处理好，口感细腻，营养又饱腹，适合各类人群食用。

【食材明细】

中筋小麦面粉、玉米面粉、酵母、开水、温水

【做法】

1.碗中加入适量玉米面粉，边倒入开水、边搅拌面粉，直到玉米面粉呈面疙瘩状，放置和手温差不多时，加入酵母拌均匀；

2.加入中筋面粉，中筋面粉和玉米面粉的比例为4:1，拌均匀后根据面的干湿情况少量多次加点温水，上手揉成软硬适中的面团；

3.盖上保鲜膜，发酵至两倍大后取出面团，反复揉面排气至面团光滑，擀成长方形薄面片，厚度和一元硬币差不多，刷薄薄一层食用油，少撒点盐增加咸香味，再撒上葱花。

从短的一边卷向另一边，这样可以卷更多圈，成品层次更丰富好看。

卷好后收边按薄，压在面团底部。

用拉锯式切法切成小段。

把切面朝上摆放生胚就做好了。

冷水上锅，把生胚放在蒸布上。

盖上锅盖，二发约20分钟，具体时间要根据室温调整，主要看状态，二发至明显变大就可以；二发好后开大火，我蒸17分钟关火后焖5分钟再开盖即可。

蓬松暄软，层次清晰。

内部组织松软细腻，有咸香葱香玉米清香，一口下去满嘴飘香。

【温馨小贴士】

1.我是早晨起大早和面，揉好面团后放进烤箱35度发酵1小时刚刚好，因时间关系，没拍发面照片；玉米面要先经过开水烫后更能激发出玉米的清香，且细腻口感好。

2.面团不能软，软硬适中或者比做馒头的面团稍硬些，这样便于擀、卷、切，成品更加好看。

3.刷油是为了起层分明，刷稀油酥也可以，区别：刷薄油比刷油酥用油量更少更低卡。

4.爱吃辣的可以在刷完薄油后撒点辣椒面，还可以撒点椒盐都不错。

5.用拉锯式切法，切面更好看，如果是一刀直接切下去，会发现切面粘黏，影响颜值。

6.爱吃香葱的多加点香葱，要用葱青部分，不要葱白，葱白较硬，容易戳破面皮；另外葱白色浅，没有葱青好看。

【牛肉炖萝卜】

牛肉富含蛋白质、脂肪还有人体所需的血红素铁等营养素，适量吃对预防缺铁性贫血有帮助。

【做法】

1.牛肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出控水，再用热水冲去表面的浮沫；

2.另起锅，倒入少许油，倒入葱、姜、八角、香叶翻炒出香味；

3.倒入牛肉，翻炒几下，倒入老抽翻炒至上色均匀；

4.倒入足量的开水，水量要漫过牛肉，加几个干山楂、少许陈皮，再次煮开后转中火煮至牛肉快软烂时倒入萝卜，加适量盐，继续煮至牛肉软烂即可出锅。

萝卜有助消化的作用，搭配牛肉非常不错。

【温馨小贴士】

1.炖牛肉时除了葱姜八角香叶，再加点干山楂可加快肉熟，加点陈皮可增香去异味。

2.炖肉要后放盐，这样可以避免过早放盐导致肉变紧，不易软烂，影响口感和消化。

【菠菜蘑菇】

每天吃适量的深色叶菜、菌菇，为身体补充多种微量元素，采用简单的加工方式，营养保存率高，色泽好看有食欲！

【做法】

水开后先倒入蘑菇煮约1分钟后再倒入菠菜，继续煮至菠菜断生捞出控水，加橄榄油、盐拌均匀即可，调味根据自己的口味来。

蘑菇和菠菜的生熟时间不一致，先放蘑菇，后放菠菜可保持各自的口感和色泽。

【蒸板栗】

板栗富含淀粉、蛋白质、脂肪、B族维生素等营养成分，适量吃对健脾养胃、补肾强筋等都有好处，需要注意的是，板栗富含淀粉，吃板栗时需要减少主食的量，避免能量摄入超标，影响体重和健康。

【番茄、蓝莓、葡萄】

花式摆盘，促进食欲，愉悦心情！

粗细粮主食提供能量，荤素搭配提供脂肪、蛋白质、矿物质、膳食纤维，再来一份新鲜水果，提供维生素、矿物质等营养素，食物多样，营养全面身体好！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

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