春天，吃羊肉牛肉不如吃它，鲜美滋补，营养极高，随手一炖太香了

春天，吃羊肉牛肉不如吃它，鲜美滋补，营养极高，随手一炖太香了。春天气温在不断上升，人体内的血液循环也随之加快，因此春天人的食欲相对来说都比较好，所以吃的也就比较多。就拿我家孩子来说吧，这刚开学没几天，天天放学回来就嚷嚷着饿，都说春天是孩子长个儿的“黄金期”，他今年十二岁了正是长身体的时候，可不能因为吃不饱耽误孩子长个儿，这个时候不但要让孩子吃饱，还要在饮食上多补充长身体所需的蛋白质、钙质等营养元素。

现在生活水平提高了，在日常生活饮食中为了给孩子补充营养，大多数人会给孩子吃大量的高蛋白质食物，但却忽略了这些食物中脂肪的含量，导致现在社会上出现越来越多的小胖子，由于体内脂肪超标引起了各种各样的疾病，严重的话还会危及到生命。今天小编给大家分享一道高蛋白、低脂肪且含钙量高的美食香菇炖羊蝎子，羊蝎子的钙、铁含量远远高于牛肉、猪肉，再配上维生素含量丰富的香菇，炖出来是滋补身体的绝好美食。

准备食材:羊蝎子、干香菇、葱、姜、蒜、干辣椒、八角、生抽、白酒、盐、冰糖。

具体做法:1、将羊蝎子从关节处剁开，剁成块状，为了能吃出羊蝎子肉原有的鲜香味，羊蝎子最好不要焯水，直接放入冷水中浸泡出血水，经过反复浸泡冲洗，直到血水浸泡干净后捞出控干水，干香菇放入碗中，倒入温水浸泡半小时，然后用清水冲洗洗净备用。

羊蝎子也就是羊的脊椎骨，因其骨头上的肉少，人们常用来炖汤，羊蝎子的肉虽少但是肉质特别鲜嫩，易于吸收，羊肉具有很好的补肝、明目的作用，非常适合青春期长身体的青少年食用，它的骨髓营养特别丰富，有“补钙之王”的美称。

2、锅中加入少许底油，油温升高加入蒜瓣、葱段、姜片、八角、干辣椒炒香，将控干水羊蝎子块儿倒入锅中翻炒，撒点儿生抽，滴几滴白酒去除羊肉的腥膻味，待羊蝎子块儿翻炒均匀倒入开水，开水的量以没过羊蝎子块儿为易。水尽量多加一次加够，中途不要加水，否则会影响羊蝎子汤的味道，并且不能加凉水，加凉水不单羊蝎子汤味道不鲜美，也影响羊蝎子肉的口感。

3、锅中加水后大火烧开，放入几颗冰糖提鲜，敞开锅盖大火炖十分钟，用勺子将汤表面的浮沫一点点撇干净，倒入泡好的香菇，盖上盖子转中火慢炖四十分钟，然后掀开锅盖撒入少许盐，用勺子将羊蝎子上下翻搅均匀，盖上锅盖继续炖二十分钟，使羊肉充分入味。

《黄帝内经》中讲过:“春夏补阳，秋冬补阴”，春天虽然温度升高，但春天天气多变，经常会遇到气温突然降低的情况，从而使寒气侵入人体导致受寒，春天通过进补，能有效的补充人们在冬天里损耗的阳气，从而达到抵御春寒的目的。因此春天不仅青春期的青少年需要滋补身体，我们大人也要适当的补充一下营养，提高身体的抵抗能力，远离疾病的侵害。今天的分享就到这里，感谢大家的欣赏与转发，明天见！

（苗苗）