首先看亚麻籽的重要组成成分吧!
吃亚麻籽,主要是为了获取亚麻籽里的α-亚麻酸-欧米伽3家族,它是人体必需脂肪酸,在体内最终会转化为DHA,它主要存在于大脑中。
老师说多吃亚麻籽做学霸[憨笑]
其实除了亚麻籽之外,欧米伽3植物来源还有核桃、奇亚籽、紫苏籽、绿叶蔬菜、海藻等。
但是为什么大家都推荐吃亚麻籽呢,一是它获取欧米伽3的性价比高,二是它还有其它营养素(膳食纤维、木酚素)对我们身体有好处。
亚麻籽在对付高血压、乳腺癌和前列腺癌方面有奇效【见格雷格医生在《救命,逆转和预防致命疾病的科学饮食》】
有基础病的朋友,是适合吃亚麻籽的。
怎么吃呢?
因为亚麻籽有硬壳,所以可以用搅拌机或香料研磨机磨碎亚麻籽,或是买已经磨好或“碾磨过”的亚麻籽(还有一个做法,那就是靠自己细嚼慢咽)。
因为内含丰富的抗氧化物,研磨过的亚麻籽至少能在常温中保存四个月。
一天可以实用1汤匙研磨的亚麻籽(约15克),具体有几种吃法可以参考:
1⃣撒亚麻籽粉
磨好的亚麻籽粉充满了坚果的香气,可以撒在燕麦粥、沙拉和汤品里——坦白说只要是吃的都能撒,甚至还可烘烤,木酚素或Omega-3脂肪酸不会遭到破坏(这点跟亚麻油不一样)。
2⃣自制亚麻籽饼干
把两杯亚麻籽粉和一杯水混合后,加入你想要的香料和香草,在烘焙纸或硅胶烤盘垫上铺一层薄薄的面团,切割成32块,然后推进烤箱以华氏400度(摄氏205度)烤20分钟左右。我一般会用各半匙的匈牙利烟熏红椒粉、大蒜粉和洋葱粉来调味,但你应该尽量尝试多种口味,直到找到你最喜欢的(无盐)香料为止。切成32等份的饼干,刚好每一块都达到了每日十二清单的食用量。
3⃣制作成果昔
亚麻籽很黏稠,适合用来制作像奶昔般浓稠的果昔。把一汤匙亚麻籽粉倒入搅拌机,再放入冷冻浆果、无糖豆浆和半根成熟香蕉、芒果或几颗椰枣一起搅拌。这样就能一次喝到两种保护性植物雌激素——亚麻籽的木酚素和大豆异黄酮,还有天然的甜味。
页面更新:2024-02-26
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