“狂飙牌”猪脚面火了？多所高校上新！

嗦一口~“吸溜”~

一碗不够吃！

开年爆火的电视剧《狂飙》，

不仅带火了一众演员，

更带火了一碗浓浓广府风味的“猪脚面”。

最近，各大高校也纷纷上新啦！

多所高校上新“猪脚面”

开学以来，不少高校食堂已经“沦陷”，纷纷上新猪脚面，诚意宠学生～

【清华大学】

清华大学食堂推出“飙飙猪脚面”，每份20元，同学们还做了“种草测评”。

【北京航空航天大学】

香气扑鼻的猪蹄，爽滑筋道的面条，刚刚上新的猪脚面吸引了一大批同学打卡。

【中国人民大学】

食堂的猪脚面窗口前，都是人人人人人人人人……只怪海报过于诱人。

【北京科技大学】

先不管味道如何，排面得有！卖面的窗口直接更名“强哥猪脚面”～

【对外经济贸易大学】

食堂“狂飙”上新，猪脚面+肠粉=绝配。

【浙江理工大学】

这份操作让人“安心”，食堂除了推出猪脚面、肠粉、饺子，还免费供应陈皮茶。

看到各高校食堂猪脚面“狂飙”，不少网友总结出“毕业第一定律”，那就是毕业后学校总会搞出一些好吃好玩好用的新东西。

什么？“猪脚面”根本不存在？

猪脚就是猪蹄，和面、米粉都能搭配，算是很有街头感的小吃，在岭南地区本来相当常见。

不过，据很多广东的美食爱好者反映，要是真到店里要一碗“猪脚面”，却发现根本没有。因为在南方，它根本就不叫这个名字。

潮汕有隆江猪脚饭，粤西有猪脚粉。《狂飙》是在江门拍摄的，翻一翻江门当地餐厅的菜单就会发现，确实找不到“猪脚面”，只有“猪手面”和“猪脚饭”。

猪手？猪脚？不都一样嘛，但确实这道菜的学名就是“猪手面”。

“猪脚面”有多香？

在电视剧《狂飙》中，反复提到的一个细节，早些年高启强很穷困，没什么钱，又要带着年幼的弟弟和妹妹。所以，如果买一碗猪脚面吃，那就由妹妹吃猪脚，弟弟吃面，高启强自己喝面汤。

一碗猪脚面里，猪脚提供丰富的蛋白质和脂肪，面主要提供碳水化合物，面汤里大部分都是水。虽然是因为生活窘迫才将一碗面分成三部分吃，但一碗美味的猪脚面，也确实每部分都有独特的味道，叫人舍不得扔啊～

闽东到台湾地区，比较流行吃猪脚面线，要用极细的面，搭配炖煮好的猪蹄。当地有些人认为吃猪脚面线可以“去霉运”。很多地方都有过生日吃长寿面的习俗，面象征着长寿。而猪蹄，则可以把“霉运”踢走。

一份煮到合格的猪脚，必须烂而不散，用嘴一抿就骨肉分离，不需要啃。但猪蹄中大筋非常多，很难完全软烂，吃起来难免要上手辅助。虽然很难保持端庄的吃相，但味道一绝。