俗话说：一个猪肚十副药。毋庸置疑，猪肚含有很高的食用价值，其中不仅含有维生素A、维生素E以及脂肪，而且也含有优质蛋白质、钙钾镁和铁等。

猪肚是猪的胃，在猪身上承担着储存食物消化吸收的作用，在杀猪之后有经验的屠夫都会把猪肚单独留出来自己食用。把猪肚内的食物掏干净，清洗干净之后，爆炒猪肚别提多香了。

老一辈的人经常说“一个猪肚十副药”，这句话到底是什么意思？猪肚的营养价值真的比药物还要高吗？不清楚的不妨一起来看看。

俗话说“一个猪肚十副药”

“一个猪肚十副药”的意思就是说吃一个猪肚可以顶10副药，甚至吃一个猪肚的作用比10副药的功效还要强大。

但是这毕竟是日常生活当中的一句老话，很多人都认为这是不科学的，也有些人不知道到底有没有科学依据。

其实这句俗语只是一种夸张的比喻而已，我们并不能太认真的看待这句话，当然也不能为了养生而绝对性的去实施。

在古代，经济水平、医疗水平低下，衣、食、住、行等方面的不到基础保障，生病了只能通过看吃中药或食疗的方法来缓解，中医一般会推荐患者吃猪肚。

经常吃猪肚，能够使自身的免疫力提升，从而加强抵御疾病的能力。而且吃猪肚还能够起到养胃的功效，加快消化吸收，促进肠胃的蠕动，维持身体的健康。

常吃猪肚有什么好处呢？

1.补血补气

许多气血亏虚的人，多半是与脾胃功能差有关系，猪肚能够起到养胃、健脾的功效，能够促进营养吸收，对改善气血起到了非常好的作用。

对于气血亏损的人来说，在炖猪肚的时候，可以加入党参、黄芪、红枣、龙眼和当归等药材，效果会更好。

2.健脾胃

其实猪肚在健脾养胃方面有非常明显的作用，特别是对于脾胃虚弱的中老年人来说，猪肚是一个很好的选择。

日常生活中多吃猪肚，有助于身体补充必要的营养，改善脾胃功能，缓解脾胃虚弱，有助于增强脾胃容量。

3.提高人体免疫力

春季昼夜温差大，稍微增减衣服不适当，就容易患上感冒。

而且春季是流行感冒的高发季，特别是一些免疫力比较低下的朋友，几乎都逃不过春季感冒的命运。

一感冒就靠吃药或是打点滴，长此以往，人体的免疫力会更差，当再次面对感冒病毒时，身体还是无法抵抗，还会再次感冒。

所以想要提高免疫力，也可以适当吃猪肚，猪肚中的营养物质，可以促进免疫细胞的产生，增强人体的免疫力。

4.保胎养胎

猪肚中含有丰富的叶酸，对于孕期的女性常吃猪肚可以达到保胎养胎的目的，但是一定要注意适量。

叶酸可以防止胎儿在生长发育过程中出现畸形，并且还能确保养父的营养充足，给胎儿提供一个稳定的发育环境。

5.补虚损

因为猪肚味甘、性温，因此在中医学角度来说，猪肚具有补虚损的功效。具体来说食用猪肚可以帮助人体缓解疲劳、虚弱症状。

用于虚劳羸弱、泄泻、下痢、消渴、小便频数等，猪肚在《随息居饮食谱》中记载，具有止带、浊、遗J作用。男子虚弱遗J可以用猪和带心连衣红莲子同煮，煮糜后食用。

提醒：这3类人要舍得吃

1.适宜体虚怕冷的人

如今有很多人晚上睡觉只在肚子上盖一个小毯子，但是体虚的人还是怕冷，要把四肢都盖好才能入睡。

女性朋友若是体虚了，脸色会变白或变青，来月经的时候还容易腰酸，小肚子坠痛。

2.脾胃虚弱的人

猪肚自古以来就是一味补益脾胃的药膳主食，《本草经疏》裁：“猪肚为补脾胃之要品，脾胃得补，则中气益，”可见猪肚具有益气养胃的功效，适合脾胃虚弱者。

3.劳累过度的人

平时休息的时间比较少，总是劳力劳神，身体得不到修复，就容易出现肌肉酸痛、关节僵硬的情况，而且人一旦忙起来，吃饭就成了奢求。

身体没有足够的营养，器官功能都会变差。时间久了可能会觉得乏力、气闷、头晕，懒洋洋地不想动。

猪肚搭配什么煲汤最好？

1.胡椒、咸菜

在南方的人们在换季的时候总会感觉早晚温差大，特别是转入秋季和夏季的时候，容易潮湿的同时，人体更容易感到疲倦，整个人都没有精神，昏昏欲睡，甚至还伴随肠胃不适的现象。

此时可以用猪肚酌量加入一些胡椒，可以驱寒、暖胃、促进食欲，而且还加入咸菜，大增本汤的滋味。

2.红枣

用适量猪肚及红枣加入少量盐和调味品，炖汤趁热服用。

红枣具有健脾胃、养血的作用，所以猪肚和红枣熬汤，比较适合脾胃虚弱伴有血虚的情况，可以帮助改善食欲不振、手足不温、畏寒肢凉的症状。

3.鸡

猪肚鸡汤还是新鲜出锅的更好喝，所以，可以把做法简化一下，按照实际食用的份量准备相应量的猪肚和鸡肉，切块，再适量加点药材、香料一起炖汤即可。

一到寒冬，我们家人的胃几乎都被猪肚鸡承包了，既可以当菜吃，也可以喝汤吃肉后，再添些汤水下火锅吃。

延伸：猪肚的选购技巧

1.看颜色

如果是新鲜的猪肚白色中略带浅黄色；不新鲜的猪肚白中带青，颜色不纯正。

2.手感

新鲜的猪肚用手触摸的时候会感觉到黏黏的，肚内没有硬结，而且有弹性。如果在触摸的时候感觉肉质十分松弛，或者是有硬结的话，就不要购买了

猪肚不能存放太长时间，如果一次购买太多新鲜的猪肉吃不完的话，可以将其清洗干净，之后放入水中煮至近熟。

然后放入冷水中过凉晾干，切成条或者块状，放入冰箱冷藏，不过还是建议及时食用，以免存放时间过长影响口感。