除了用鸡煲汤，鹌鹑也是老广炖汤的最爱。鹌鹑性平味甘，具有补中气，强筋骨，止泻痢之功效。广州中医药大学第一附属医院药学部副主任中药师陈慕媛推荐一道太子参炖鹌鹑，益气健脾又开胃！

太子参炖鹌鹑

材料

鹌鹑200克，猪腿肉80克，太子参5克，生姜2片，葱花3克。

做法

鹌鹑洗净，斩大块，焯水，备用；猪肉切小块，焯水，备用。太子参洗净，温水泡软，和鹌鹑、猪肉、姜片加水一同放入炖盅，隔水炖1.5小时，盐调味，撒入葱花即可。

功效

益气健脾、健胃消食、补肾消肿。

文/羊城晚报全媒体记者 陈辉 通讯员 刘庆钧