这几道小炒菜特适合春天吃，荤素搭配，营养美味

【油菜伴鸭胗】

用料

卤煮鸭胗熟食、宴友食用油、油菜、黑芝麻、酱油、醋、花椒油、盐

做法

1 热锅烧水，水开后把油菜焯一下，晾凉备用

2 熟鸭胗切片或小块，油菜切碎段

3 盛盘，加入少许酱油、醋、花椒油、盐

4 黑芝麻用擀面杖碾碎，撒入盘中即可。

【豆豉虎皮尖椒】

用料

尖椒适量、蒜茸适量、宴友食用油、指天椒适量、自制豆豉酱适量、蚝油适量、白砂糖适量、陈醋适量、辣椒油适量、湿淀粉适量

做法

1 准备原料。

2 尖椒洗净，切去蒂和尾尖。

3 开锅下油，将尖椒走油捞出控油。

4 锅内余油炒香蒜茸和指天椒。

5 兑入少许开水，调入调料（湿淀粉除外）成味汁。

6 倒入控好油的尖椒小火翻炒，用湿淀粉打薄芡即可。

【泡菜蒸金针菇】

用料

泡菜半碗 150g、宴友食用油、金针菇80g、青尖椒1根、葱一小把、生抽适量

做法

1 准备所需的主要原料。

2 金针菇剪去根，散开，清水浸泡片刻，之后用流动的水多次冲洗干净。

3 洗净的金针菇，沥干水分，排在盘中。

4 泡菜，切细丁。

5 将泡菜丁连同泡菜汁一起盖在金针菇上面。

6 入蒸锅，大火烧开水后转中火3分钟左右，取出。

7 平底锅，一点点的食用油，爆香青尖椒段以及葱末。

8 之后加入一点开水，一点生抽，大火烧开即可关火。

9 将酱油汁倒在蒸好的泡菜金针菇上即可。