玉米面最好吃的做法，我家一周吃3回，出锅家人都爱吃，真香

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玉米面是我们日常生活中经常吃到的一种粗粮。玉米面的营养价值很高，它的原材料是新鲜玉米，这也是一个被磨成粉之后营养还跟新鲜原材料保持一致的食物。玉米面方便保存，大家想要吃玉米的不防用玉米面。玉米面的吃法做法有很多，最简单的就是把它做成面糊，调个味简单吃，但是最好吃的还是把它做成发面食物。这次要分享的就是遇到有关 玉米面发酵的美食做法。

现在的人比较讲究粗细搭配，这样吃对我们的身体很好出。这次要做的玉米就是如此，粗细搭配，老人跟孩子这种肠胃比较脆弱的人群可以放心吃，不用担心消化不良。这道做法应该是我吃过最好吃的做法。尤其是现在这个天气，大鱼大肉过后吃它最好了，我家起码一周吃上三回。看它的外观跟饼一样，表面颜色金黄，还可以看到一点葱花。这是鸡蛋液附着在表面的原因。这就是它好吃的原因。

做法很简单，玉米面跟面粉混合发酵，然后烙成饼，最后再加少许的鸡蛋液摊成饼附在表面，吃着口感层次丰富，口味咸香，适合做早餐或者主食或者零食，看个人喜好。刚出锅的最香，我家里人都很爱吃。感兴趣的朋友可以收藏起来试一试，下面就分享详细的制作步骤。

【所需材料】

200克细玉米面，开水250毫升开水，100毫升凉水，4克酵母，200克面粉，3个鸡蛋，葱花，盐。

【制作步骤】

1.200克玉米面放入盆中，用250毫升的开水烫一下，烫过的玉米面口感好一点。一边倒一边搅拌，搅拌成颗粒状。

2.接着再倒入100毫升凉水降温，顺便把它搅拌成稀泥。

3.不烫手之后倒入4克的酵母，烫的话不要加，会把酵母烫死。搅拌均匀。

4.接着少量多次地加入200克普通面粉，把它搅拌成粘稠的面糊。太稀的话就再加多一点面粉进去。盖上盖子，让它发酵到两倍大。

5.三个鸡蛋磕入碗中，加入一把葱花，调入盐，搅打均匀备用。

6.发酵好的面糊体积变大，拉开内部可以看到丰富的蜂窝状。搅拌几下排气。

7.手上涂一点油。抓一把面糊，把它团成个饼状。起锅刷油，油热下入饼坯。开最小火烙。

8.底部颜色金黄之后翻个面。继续小火烙。盖盖子的话要盖高的，不要压到饼。

9.反复翻面多次，烙到两面颜色金黄，按压饼面会快速回弹就可以了。怕不熟的滋点水焖煮一会。全部按照这个步骤做好。

10.锅中舀一勺鸡蛋液。没有定型的之后把饼压上去，转动几下把边缘多余的贴过来。

11.接着再舀一勺放在旁边，把饼的另一面压上去。全部按照这个步骤做好。

12.反复翻面，饼表面颜色金黄就可以出锅了。

小贴士：

1.和面团的时候想吃点咸味的可以往里面加多一点盐。

2.怕上火或者不熟的朋友上锅蒸个五分钟也可以。