麻辣口味的牛舌更下饭

酸汤牛舌

麻麻辣辣的酸汤牛舌，

吃起来味道十足，

制作这道酸汤牛舌，

准备一些牛舌，

再准备一些娃娃菜、

金针菇、豆芽、青红椒、麻椒、

豆油、菜籽油、藤椒油、

黄椒酱、蒜末。

牛舌改刀成小块，加入盐、

料酒、水淀粉抓匀，腌制十分钟左右。

金针菇撕成小条，娃娃菜改刀成段，

青红椒切成圈，接下来下锅。

先加豆油，
再加入菜籽油、蒜末，
炒出蒜香味加黄椒酱35克，
煸炒出香味，
加入娃娃菜、金针菇、黄豆芽，
煸炒以后，加入高汤，煮制入味。

菜品煮制入味后，

盛出来放入碗中打底，

再把牛舌放进去煮制，煮1到2分钟，

捞出来放在菜上，再加入高汤，

想要做出来的酸汤牛舌味道好，

还有最重要的一步。

用藤椒油把青花椒、

青红椒煸炒一下浇在上面，
把青红椒煸出香味浇到牛舌上，
酸酸辣辣的美味就完成了。

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