养生是我国传统医学中使用的术语,即指保养、调养、颐养生命。
营养素
营养素是机体为了维持生存、生长发育、生理功能、体力活动和健康以食物的形式摄入的一些需要的物质。
蛋白质、脂类、碳水化合物因为需要量多,在膳食中所占的比重大,称为宏量营养素;矿物质和维生素因需要量较少,在膳食中所占比重也小,称为微量营养素。矿物质中又分常量元素和微量元素,常量元素在人体内含量相对较多,微量元素在人体内含量很少。
除了营养素外,食物中还含有许多其他成分。例如膳食纤维和若干生物活性物质。这些成分也都有重要的生理功能或一定的保健作用。
人体需要的各种营养素都需要从每天的饮食中获得,因此必须科学地安排每日膳食以提供数量及质量适宜的营养素。
为了帮助个体和人群安全地摄入各种营养素,避免可能产生的营养不足或营养过多的危害,需根据有关营养素需要量,来确定适用不同人群的膳食营养素摄入量。
页面更新:2024-03-08
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