70、80年代曾风靡全国的麦乳精，大人小孩都爱喝，为何突然退出历史舞台？30年前我们那个年代，麦乳精可以说是食品中的“奢侈品”了！麦乳精小时候的记忆！也只有我们七八十年代的人有这种情怀了！勾起儿时的回忆，泡一杯，搅一搅，满屋的芬芳。童年的回忆，这味道再也找不回来了。有和我同样感受的吗？

有一种童年叫麦乳精

八十年代喝过桔子粉，酸梅粉，菊花晶，还有麦乳精，麦乳精玻璃瓶子很大，记忆中的包装，仿佛回到了那时代，口里满满的麦乳香味久久不能忘怀！记得小时候爸爸买了一盒，有天不在家，我就打算吃一口拉拉馋，吃了一口又想吃第二口，每次都想最后一口，结果越吃越少，最后一看还剩不到一半了，就想反正也快没了，就全干没了。小时候吃麦乳精袋装的因为密封不好，会凝结成块，于是就干脆直接干吃，那个味道真的很香呀！小时候泡水喝特别清甜。记得早上麦乳精冲鸡蛋吃，大人说吃了会长高。还是很怀念的，现在的饮料感觉不出那个味。

小时候在班主任家喝过一次麦乳精，香甜可口，印象深刻。到了1985年，我上初二，课业负担加重，经常头晕。妈妈一咬牙，花四块钱买了一瓶塑料包装、低端的麦乳精，给我补充营养。但我知道，在我们家，这已经是最高规格了……小时候家里就买过一罐塑料瓶装的麦乳精，经常偷偷打开闻一闻，真香啊!后来麦乳精吃完了空罐放着装其他东西，过了几年打开都感觉还留着那种香气。

说起麦乳精，我就想起那时候，我跟父母住在一个小房间里，房间的衣柜里就放了麦乳精。为什么要放衣柜？只有经历过的人才会懂。小时候家里条件一般，父母买的麦乳精舍不得给我多吃。时间长了麦乳精受了潮，结成硬团。父母又舍不得扔，一下大方起来了，敲下大块的让我当奶糖啃。于是乎，半夜里我的鼻血是哗哗的流啊！就是那种上海铁罐的，我最爱拿勺子挖来干吃。后来突然有一天我妈也不知从哪里听说吃麦乳精不长个儿（我确实个子小），麦乳精就在我家销声匿迹了……

我小时候关注麦乳精，还有就是关注和麦乳精放在一起的那些水果罐头，里面的橘子瓣太想吃了，还有黄桃罐头，看着都流口水。我奶奶他们都舍不得吃，过年过节就开一瓶给我们分着吃。当时家里的罐头都是长辈的亲戚朋友送的，偶尔他们出门也会带着去送人，

麦乳精，为什么“奢侈”？

麦乳精这个名字就已经涵盖了绝大多数的原料。

“麦”就是指“麦精”，以二梭大麦为主要生产原料，经过发芽、焙制、糖化等工艺生产；

“乳”指的是麦乳精配方中所用的奶油、奶粉、炼乳等；

“精”则是指生产麦乳精时所用的葡萄糖、饴糖、麦精等原料，这些原料都有一定的糊精含量。

麦乳精出现在19世纪30年代，最早是由上海九福制药厂生产，麦乳精分为“成型麦乳精”和“异形麦乳精”，成型麦乳精是糖面加色素香精加水搅拌后在“成型机”成型后烤出来的，外形跟“老鼠屎”似的，一点奶气都没有。异形麦乳精是糖稀加炼乳加工业奶粉、白糖和膨松剂搅拌后烤出来再粉碎的，像打碎的马蜂窝，这个好吃。

九十牟代初我在村里开了一家小卖部那时候去看望病人都会买罐麦乳精送人，味道很香加开水特好喝！最有名最好吃的麦乳精，是上海强化麦乳精，当时属于高级营养品，是去医院看望病人的首选礼品，现在虽然各种品牌还在，但生产基地大都在广西壮族自治区，据说广西做为麦乳精的主要生产基地，主要还是和广西盛产芋头有关。

风靡一时的“麦乳精”，为何突然之间就销声匿迹了？

麦乳精是那个时代里的奢侈品。随着时代的变迁，越来越多的新东西出现了，人们的口味也变刁了，这是因为那时候物资匮乏，小时候没啥东西吃，能喝到一杯麦乳精就不得了了，而现在条件好了人的口味要求也高了，所以才感觉没以前的好

现在市场上的麦乳精就是个复刻品，为了复刻而复刻，不是原来纯正的配方。当市场决定让麦乳精退市的时候就应该想工艺断层带来的后果。。。类似的问题也出现在香烟等制品上。。。大前门等断层过的品牌花多少成本也复制不出来以前的味道了。刚开始接触的麦乳精是铁皮黄罐头盒子装的，奶香味很浓，十分爱吃。就是闻着也很享受的。慢慢的，有玻璃瓶包装丶塑料瓶包装，颗粒状，比大米小些，我就开始不爱吃了。后来越来越假，爸妈发现我确实不爱吃了也就不买了。那时走亲戚，麦乳精也算礼品之一。有人送，大人就冲成饮料喝。但不管香味、口味丶营养，都假的很，就象加了香精的糖开水，难喝死了。