萝卜红烧肉

萝卜红烧肉属于家常菜谱。白萝卜中含有丰富的维生素C，常吃可以有效降低血压，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。此外，白萝卜中还含有芥子油和膳食纤维，能促进胃肠蠕动，增加食欲。白萝卜中含有多种酶，这些酶可以促进肠胃消化功能。常吃白萝卜可以治疗消化不良、伤食呕吐、反胃、便秘等症。在中医上，萝卜有很好的药用价值，在中医眼中萝卜性平，味甘凉、有化痰止咳、下气宽中、解毒消肿之功效，用于治疗痰多咳嗽和消化不良。经常吃白萝卜还能增强免疫力等。所以吃这种萝卜对我们的身体有很多好处的。

原料：五花肉200克，后腿肉200克，萝卜1个，花椒15颗，辣椒10个，蒸鱼豉油1汤匙。

生抽1汤匙，老抽1茶匙，白糖1汤匙，盐1/2茶匙，鸡精1/2茶匙，料酒2汤匙，香菜1颗。

做法：

1 准备材料，把肉切成麻将大小的块。

2 花椒和辣椒洗净，辣椒切段。

3 锅中烧开水放入五花肉焯水，水开后放入料酒不盖盖煮3分钟，焯好的肉块，捞出冲净血沫备用。

4 萝卜洗净去皮，切滚刀块。

5 香菜洗净切段。

6 锅放入适量的油和糖，小火炒糖色，炒至糖全部融化，颜色变成焦黄色，放入焯好的肉块翻炒。

7 放入干辣椒和花椒，开中火翻炒。

8 放入生抽和蒸鱼豉油，放入老抽，改大火翻炒均匀。

9 倒入没过肉块的水煮开。

10 煮开的肉转入砂锅，小火炖1个小时。

11 炖好的肉倒回炒锅，放盐，放入萝卜大火15分钟，放鸡精，收汁即可。