青椒真的是万能滴 分享24种青椒的做法

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我的天，青椒真的是万能的，巨巨巨好吃！辣椒真的是每顿菜都少不了的。作为湖南人更是无辣不欢，没想到辣椒竟然有这么多的做法！再也不用家里的辣椒买多了！

一、虎皮青椒

食材:蒜末、青椒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉。

做法:

①调料汁:四勺生抽，一勺老抽，两勺醋，一勺糖，一勺淀粉，少许清水搅匀备用！

②油热放入青椒炒出虎皮，再放入蒜末炒香，再倒入料汁，盖上锅盖小火焖至汤汁浓稠。

二、青椒炒蛋

食材:青椒、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐。

做法:

①鸡蛋炒熟盛出备用。

②热油爆香蒜末，倒入青椒炒至断生。然后倒入加鸡蛋，放入一勺生抽，一勺蚝油，盐少许翻炒均匀即可。

三、腌辣椒

食材:线椒、小米辣、青椒、洋葱、葱、生姜蒜。

做法:

①辣椒洗干净切成小圈，加入一勺白糖，两勺蒜泥均匀腌制20分钟。

②秘制酱料:锅内放入是适量油，加入葱、姜片、洋葱块、桂皮、干辣椒炸至焦黄，倒入三勺生抽+一勺老抽+两勺香醋煮沸放凉。

③辣椒放入密封罐加入酱汁，放冰箱腌制一个晚上就可以了。

四、辣椒炒洋葱

食材:洋葱、螺丝椒、朝天椒、蒜末、酱油、盐、蚝油。

做法:

①锅里放入油加热至5成热，放入蒜末爆香。

②放入辣椒，放入适量盐，翻炒至漂亮的青色。

③放入洋葱炒软，放入适量酱油，蚝油，水。

④下了调料后翻炒至洋葱变软即可。

五、青椒外婆菜

食材:青椒、外婆菜、蒜末、小米辣、生抽、白醋、蚝油、老抽。

做法:

①青椒已经切末，外婆菜备用。

②油热放入青椒碎翻炒，开始变软后放入一点蒜蓉辣椒酱，半勺生抽，半勺白醋，一点蚝油调味，再来一勺外婆菜和青椒炒匀，一点老抽上色，出锅撒鸡精就可以啦！

六、青椒酿肉

食材:青椒、肉末、生抽、蚝油、淀粉、料酒。

做法:

①酱汁:一勺生抽+一勺蚝油+半勺淀粉+少许盐+少许糖，清水一碗拌匀。

②肉末家一勺生抽，一勺淀粉少许油，一勺料酒腌制一会。

③青椒切断去芯，青椒塞去肉末，放入平底锅煎出虎皮，倒入酱汁焖煮收汁。

七、青椒炒肉

食材:肉、姜蒜、小米辣、青椒、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精。

做法:

①锅里放少量油，放进肥肉煸出油，倒入瘦肉片炒至变色加姜蒜，小米辣炒香。

②加入一勺料酒，半勺老抽炒上色，倒入青椒翻炒，然后放入一勺生抽，适量盐，鸡精翻炒至青椒断生即可。

八、擂辣椒皮蛋

食材:皮蛋、青椒、大蒜、生抽、白糖、醋。

做法:

①青线椒洗干净，不用放油，直接下锅煎。

②辣椒煎出虎皮变软即可出锅，撕掉虎皮。

③撕掉虎皮后，加入皮蛋和大蒜，一小勺白糖、醋、淋上热油。

④搅拌捣碎即可出锅。

九、干煸豆豉青椒

食材:青椒、豆豉、大蒜、生抽。

做法:

①辣椒洗净，用刀背拍散，中小火炒至微焦。

②放油，把豆豉和大蒜爆香。

③放适量盐+少量生抽，翻炒均匀出锅。

十、青椒肥牛卷

食材:肥牛、青椒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖。

做法:

①肥牛焯水捞出，加一勺生抽，一勺蚝油和少许黑胡椒粉抓拌均匀腌制15分钟。

②锅内放油，爆香青椒，加入肥牛卷，放入少许盐，和白糖翻炒均匀。

十一、青椒炒排骨

食材:青椒、排骨、大蒜、生姜、花椒粒、青红辣椒。

做法:

①姜片料酒给排骨焯水去腥，改刀切小块。

②锅里放油，下排骨煎至两面金黄。

③加入大蒜，生姜，花椒炒一下，然后放入一点料酒，放入一勺生抽，一勺老抽，再来少许盐调味。

④加一小碗水煮3－4分钟，把青红辣椒倒进去翻炒均匀加点鸡精即可出锅。

十二、青椒炒茄子

食材:长茄子、青椒、大蒜、生抽、老抽、鸡精。

做法:

①茄子切滚刀块，泡在水里加一点盐泡一会儿。然后洗干控干水分。

②锅里放油，放入茄子翻炒，加入半勺生抽，半勺老抽，一勺盐，继续炒一分钟。

③放入大蒜，青椒，小米辣翻炒几下，锅边淋一点点水，半勺鸡精。翻炒几下出锅。

十三、青椒炒鱼干

食材:青椒、姜片、小米椒、盐、鸡精、蚝油。

做法:

①姜洗好切片，青椒小米椒切碎末。

②起锅热油把姜片和小鱼干放进去翻炒，再把辣椒放入，加入少许盐翻炒。

③加入一些冷水，开了后加入鸡精，一点点蚝油翻炒均匀，出锅。

十四、青椒炒河虾

食材:河虾、青椒、盐、生抽、花椒粒、葱姜蒜。

做法:

①热锅凉油，放入花椒葱姜蒜爆香，放入沥干水分的河虾。

②大火炒至变色。炒干水分，放入一勺生抽，一点点醋，翻炒两下后倒入青椒，接着放入一点点盐出锅。

十五、虎皮青椒金针菇

食材:金针菇、青椒、蒜蓉、小米辣、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、糖。

做法:

①准备好新鲜的青椒和金针菇，青椒切段，把金针菇塞进去。

②调汁:2勺蒜末、2勺生抽、1勺老抽、一勺蚝油、半碗水淀粉、小米辣、少许盐和糖调味搅拌均匀备用。

③锅内油热放入金针菇小火慢煎，煎至虎皮状，倒入调好的料汁，煮至2－3分钟即可。

十六、青椒火腿炒鸡蛋

食材:青椒、火腿肠、鸡蛋、生抽、蚝油。

做法:

①热锅倒油放入鸡蛋炒熟盛出。

②倒入青椒放入鸡蛋炒熟盛出。

③放一勺生抽，一勺蚝油炒匀出锅。

十七、青椒炒腊肉

食材:腊肉、青椒、鸡精。

做法:

①腊肉提前泡一下水，避免太咸。

②锅里留油，油温五成热下腊肉翻炒。

③腊肉炒至变色下去辣椒翻炒，放一丢丢鸡精调味，翻炒均匀出锅。

十八、青椒小炒鸡

食材:青椒、鸡肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。

做法:

①油热先把鸡肉煸炒变色，炒到鸡表面有点焦焦的，把葱姜，干辣椒，八角放进去炒香，放入适量料酒和生抽去腥增香，放适量老抽上色，适量蚝油提鲜充分翻炒均匀。

②加入没过鸡肉的水，放适量盐调味水开后盖上锅盖煮半个小时左右。

③水分快烧干时，把青椒圈放进去，放适量鸡精提鲜，青椒熟了就可以出锅啦！

十九、青椒炒豆皮

食材:青椒、豆皮、花椒、蒜末、生抽、蚝油、老抽、淀粉。

做法:

①豆皮，青椒切丝，锅里放油爆香花椒捞出。

②放入蒜末炒香，加入豆皮，放入两勺生抽，一勺蚝油，清水漫过豆皮，加入适量老抽，放入青椒煮开，淋入淀粉，翻炒至浓稠，盛出即可。

二十、青椒炒牛肉

食材:牛肉、螺丝椒、大蒜、盐、生抽、胡椒粉、鸡精。

做法:

①青椒切好备用，牛肉放入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉、一勺淀粉，加入一勺食用油一起抓拌均匀。腌制15分钟。

②锅中放油放牛肉翻炒，炒至变色盛出备用。

③另起锅放油，加蒜末炒香，再下去青椒一起翻炒，炒至青椒微微变软。

④倒入炒好的牛肉一起翻炒，加一勺盐，一勺生抽，少许胡椒粉一起翻炒。

⑤加少许鸡精一起翻炒均匀出锅即可。

二十一、青椒兔

食材:兔肉、青椒、干红辣椒、花椒、大葱、姜蒜片、盐、料酒、老抽、生抽、鸡精、五香粉、熟花生米。

做法:

①姜蒜切片，大葱切段。兔肉加盐、料酒、姜片腌制15分钟。

②青椒切短节，倒入油，下干辣椒，花椒炒香后捞出。

③倒入兔肉炒至颜色变黄，加入姜蒜片，大葱，炒至兔肉8成熟。

④加入青椒翻炒，加入生抽、老抽、鸡精，最后把干辣椒和花生米加入炒匀即可。

二十二、青椒土豆丝

食材:土豆、青椒、花椒、干辣椒、葱蒜、盐、鸡精。

做法:

①土豆切丝，青椒切丝，干辣椒切段，葱蒜切碎，土豆丝反复泡洗3次以上，洗净淀粉。

②油热下入干辣椒、花椒、葱姜爆香。下入土豆丝大火快速翻炒变色，再倒入青椒丝炒至断生。放一勺盐，一勺鸡精，翻炒均匀出锅。

二十三、青椒炒香干

食材:辣椒、香干、葱蒜。

做法:

①香干焯水一分钟捞出，起锅热油加入葱姜蒜爆香，加入一勺豆瓣酱炒透，加入香干，青椒翻炒均匀。

②加入一勺生抽，一勺蚝油，少许盐，糖调味，出锅。

二十四、辣椒炒青番茄

食材:青番茄、青辣椒、葱姜、干辣椒、生抽、蚝油、醋、鸡精、盐。

做法:

①锅中烧油加葱姜干辣椒炒香，倒入青番茄片和青辣椒翻炒。

②加入生抽，蚝油，醋，鸡精，盐调味炒熟即可。

好了，分享这么多款青椒的做法，是不是超简单，还下饭，喜欢吃辣的赶快试试吧！

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