导语：“春天吃3草，不把医生找”，春天来了，“3草”指的是什么？

“蔬菜非时价不赀，农家贪利俗难医”，立春之后，天气开始回暖，我们不能在像冬天那样补了，要适应节气的变化，主要是护肝和早睡早起。

春天

“百草回芽，百病引发”，春天万物萌动，也滋生细菌，除了保持卫生以外，在饮食上要以清淡为主，少吃辛辣油腻之物。

老话说，“春食野，夏吃苦”，春天是食用各种“芽菜”的黄金时期。比如，像香椿芽、韭菜芽、榆钱芽、笋芽以及各种野菜等。

香椿芽

在民间有 “春天吃三草，不把医生找”的民谚，你是到是哪三草吗？早了解早知道！

一、马齿苋

老话说 “吃得马齿笕，到老无病患”，马齿笕大家在熟悉不过了，不过，现在农民都把它当成“恶性杂草”了，只要出现在田间，肯定要给它除掉。毕竟，它在田间也会和作物抢夺养分和水份，影响作物产量。

马齿笕

马齿笕虽然是野菜或者说是杂草，但它的营养价值还是非常高的，含有丰富的二羟乙胺、苹果酸、葡萄糖、多种矿物质、维生素、胡萝卜素等营养物质。其中，ω—3脂肪酸含量高于任何植物，能够抑制人体对胆固醇的吸收，降低血液胆固醇浓度，改善血管壁弹性，对防治心血管疾病是很有利的。

马齿笕在农村也叫“长寿菜”、“长命菜”，相传汉朝的皇帝刘秀有一次为了逃避追兵的追击，在逃亡的路上没什么吃的，就是靠马齿笕得以续命。因为，马齿笕立功，被皇帝封为“永不死”。

春天到了，又快到吃马齿笕的时候了，我们可以用它焯水后拌凉菜，也可以用它煮粥等，都是非常美味和有营养的。

马齿笕

二、荠菜

春天，春雨绵绵，天气还是咋寒咋暖的，在这个冷暖交接的季节，喝一点荠菜水煮鸡蛋，有祛风寒等一些作用。因此，在民间有“三月三煮鸡蛋”、“阳春三月三，荠菜当灵丹”的说法。

荠菜

荠菜虽然是野菜，但是营养成分不必一般的蔬菜差，含有丰富的氨基酸、蛋白质和维生素、胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。

荠菜的做法很多，在民间常用于清炒、煮汤、凉拌，还可以用荠菜做馅包饺子、馄饨、包子、以及作春饼和荠菜豆腐羹等。

荠菜

荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。

需要注意的是，我们用荠菜煮鸡蛋时可以选择带花和根的。如果，是做成菜肴就要挑选不带花的荠菜，这样才比较鲜嫩、好吃。

另外，荠菜不宜久烧久煮，并且，便溏者和体质虚寒者不建议食用，没有口服了。

三、灰灰菜

灰灰菜又叫灰灰菜、野灰菜、灰蓼头草、灰藋、灰菜等。在过去不仅人有时候会吃，也会用来喂猪。

记得在小时候，老人会用灰灰菜的幼苗和嫩茎叶拌玉米面做成窝窝头，还是非常美味的，这么多年了，再也没吃过。

灰灰菜营养丰富，含有各类维生素、叶酸、微量元素等。

灰灰菜

灰灰菜在民间被称为“天然补钙菜”，对中老年缺钙者有一定的好处。另外，全草还含有挥发油、藜碱等特有物质，能够防止消化道寄生虫、消除口臭。

灰灰菜即是可以食用的野菜，也是田间杂草，我们采摘的时候不要去田间采，以免是打过农药的。建议，到地边、路旁、房前屋后等一些地方采摘。

春天到了，您那有什么野菜既美味又有营养呢？期待您的分享！#头条创作挑战赛#​