“立春不养阳，郎中跑断腿”，今日立春，4种“扶阳”食物别忘吃

淑气初衔梅色浅，条风半拂柳墙新。遛弯时，不时有微风吹拂，细细的柳枝随之舞动，细看已有新芽萌动。所以人们将柳树称为“报春使者”，万物丛中最先绿。立春节气也不紧不慢，悄然而至，新一轮的四季变换也就此开始。

俗话说“一年之计在于春”，春天来临，不仅要将新一年的计划做好，更要将身体养好，才能为一年打好基础。而进入立春节气，气候变化明显，白昼渐长，阳气也随之升发旺盛。我们的身体对于四季的变换也是非常的明显，体内代谢会变快，在此时要顺应自然变化，注意阳气的保护。

进入春天，我们依然要注意保暖，可以多到户外晒晒太阳，增加一些锻炼。饮食上也要随之调整，可以多吃些温和助阳的食物，同时也要懂得忌口，豆腐虽然营养，但是属于偏寒冷的食物，而且也不易消化，进入春天要少吃。而梨虽然滋润可口，却也是寒冷的食物，也不适合多吃，在吃的时候一定要蒸熟或煮熟后再吃。

俗话说“立春不养阳，郎中跑断腿”，今日立春，下面就来跟大家分享4种温和助阳的食物，有钱没钱别忘吃，养好身体，平安入春。

一、韭黄

这段时间，在超市或菜场里经常可以看到韭黄在出售，每次我都会忍不住买上一把带回家。韭黄性温，带有淡淡的辛味，富含蛋白质，维生素以及钙，铁等多种营养成分，开胃又暖胃，有助于增强体质。进入春天我们可以常吃些，炒着吃，煮汤面，或是调馅包饺子都非常美味。

推荐吃法：韭黄炒肉丝

1、一把韭黄，把根部的老皮剥掉，清洗干净后，把根部一厘米左右的部分切掉，进一步切成小段。

2、一些猪肉，放一点料酒，盐，胡椒粉，再淋入一点食用油拌匀，腌制待用。

3、热锅凉油，把肉丝倒进去进行翻炒，很快就会断生，这时候调入一点生抽和蚝油高温爆香。

4、韭黄很容易熟，倒进锅里，与肉丝一起快炒，一分钟左右韭黄变软，调入少许盐炒匀，就可以关火装盘了。

二、木耳

木耳看似普通，却是一种非常难得的营养食材，其中含有丰富的氨基酸，多糖元素，维生素以及铁，钙等微量元素。可以为我们补充多种营养成分，有助于补气血增免疫。木耳也是一种百搭的食材，凉拌，热炒，调馅都适合。

推荐吃法：儿菜炒木耳

1、将干木耳放到碗中，倒入大量的温水，大约十五分钟左右，木耳就泡好了。要反复多洗几遍，把上边的杂质搓掉，并且把根部剪掉。

2、儿菜也是这个季节不可错过的鲜味儿，洗净以后，直接切片。

3、烧一些热水，把儿菜放进去，焯烫一分钟左右，这样可以将其本身略带的涩味去掉，吃起来更鲜美。

4、起锅烧油加蒜末炒香，儿菜和木耳一起下锅，调入酱油，生抽，盐，快速翻炒，入味以后就可以关火装盘了。

三、红枣

红枣是一种常见的干果类，物美价廉，春天不妨多吃些。红枣中富含纤维素，维C，钙，铁，镁等微量元素，有助于养血安神，健脾暖胃。红枣的皮一般比较坚硬，所以我们最好熟吃，可以蒸面食，煮粥，煮饭等，这样枣皮可以得到软化，容易消化，而且可以带给我们更多的美味佳肴。

推荐吃法：红枣馒头

1、适量的红枣，先在清水中泡十分钟左右，接着搓洗干净，水分擦干后，剪成小块。

2、将红枣与面粉混合匀，另外准备一些红糖水，并且放入酵母调好，接着用红糖水将面粉红枣混合物揉成团，然后进行发酵。

3、接着我们把面团中的气体揉出去，分成小的馒头剂，每个馒头剂子都在面垫上揉圆。

4、蒸锅里边的水提前烧开，然后关火，把揉好的馒头生胚放进去，盖住醒发至体积膨胀。接着开火，蒸十五分钟左右即可。

四、牛肉

进入春天，饮食上要注意清淡一些，在肉类上可以多吃些牛肉，其具有高蛋白低脂肪的特点，而且氨基酸种类多，还含有镁，铁，锌等营养元素。滋补不上火，有助于免疫力的提升。当然在烹调方式上，不妨用蒸，或煮的方式，而避免烤或炸，这样更加健康，而且好消化。

推荐吃法：蒸牛肉

1、一些牛里脊肉切成小块，不用太薄，稍厚一些也无妨，加生抽，盐，糖，淀粉，先将这些食材抓匀，接着调入一些食用油拌匀。

2、另外准备一些生姜，洗净后切成细丝，放入牛肉中拌匀。

3、适量的虫草花，清洗干净，比较长的话，可以剪短些。

4、把虫草花放到盘底，放入牛肉。蒸锅内的水烧开后，再把牛肉放进去，大火蒸十分钟。这样蒸出来的牛肉口感更嫩更鲜美。

来源：小茉莉美食记