立春之后，应该喝什么汤养生？

立春，为二十四节气之首。

立，是“开始”之意；

春，代表着温暖、生长。

立春过后，由寒转暖，早晚温差大，容易生病，

这个季节容易出现春困，肝火旺盛，湿气重，

春季养生要以养肝，祛湿，健脾为主，

那么，立春养生汤有哪些？

菠菜蛋花汤

食材：菠菜300克，鸡蛋2个

适用人数：3-5人

做法：

1.菠菜洗干净，去掉根部，切段；

2.锅中倒入清水，等水烧热，菠菜下锅，焯水1分钟左右，捞出用冷水清洗，沥干水分；

3.起锅烧油，倒入焯好水的菠菜，翻炒至熟捞出备用；

4.两个鸡蛋打入碗中，用筷子向着一个方向用力搅拌均匀备用；

5.在锅中注入足够量的清水，煮开，转小火，然后把刚才的鸡蛋液转圈圈慢慢地倒入锅中，煮成蛋花汤，再倒入菠菜，转中小火，煮3分钟左右；

6.加入少许食用盐调味即可出锅；

功效：菠菜解热毒、通血脉、利肠胃，补充丰富的叶酸，补血止血，滋阴平肝等功效；鸡蛋中含有丰富的蛋白质，具有保护肝脏、健脑益智、补充营养，提高人体免疫力；

注意事项：

适宜人群：适合大多数人群食用，全家老少皆宜，体质虚弱的人群食用

禁忌人群：对鸡蛋过敏的人群，肾炎、结石患者

木棉花扁豆汤

食材：排骨400克，木棉花6朵，薏米20克，赤小豆20克，土茯苓25克，扁豆10克，荷包豆15克，红腰豆15克，蜜枣2颗，姜3片

适用人数：3-5人

做法：

1.赤小豆，扁豆，荷包豆，红腰豆洗干净，清水浸泡2个小时；

2.木棉花可用生粉搓洗，用清水洗干净；土茯苓洗干净，清水浸泡30分钟；

3.蜜枣洗干净；薏米用小火炒，略有焦斑，微香，捞出再洗干净备用；

4.将排骨洗净切成块，把排骨和姜片放入锅中，水烧开焯烫去浮沫，捞起洗净沥干水分；

5.把焯水过后的排骨和所有材料放入汤锅，加入姜片和适量清水，盖上盖子，大火烧开，转小火炖1.5-2小时即可，出锅加入少许盐；

功效：木棉花排骨汤味道浓郁，木棉花会有少许涩味，加蜜枣可以平衡了涩味，入口甘醇，此汤具有清热解毒、驱寒去湿、利水消肿、舒筋除痹、健脾等功效；

注意事项：

适宜人群：适合湿气偏重、口干口苦、腹胀、身困乏力者，水肿，肥胖人群

禁忌人群：脾虚寒者不宜，孕妇不宜，老年体弱者

春笋鸡汤

食材：土鸡半只，春笋500克，葱2条，姜3片

适用人数：3-5人

做法：

1.将土鸡用清水冲洗干净，去除鸡头和鸡尾，再剁成大块备用；

2.新鲜春笋去壳去根，新鲜春笋剥去外皮，切成长的滚刀块；

3.起锅烧开水后下春笋氽烫后，捞出沥干水分待用；

4.在锅中注入足够量的清水，冷水放入土鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、葱结；

5.然后放入氽烫好的春笋;

6.盖上盖，大火烧开后转小火煮1.5个小时，加入少许食用盐调味即可；

功效：春笋煲鸡汤味道鲜美，营养价值高，把春笋放入鸡汤中，可谓“当春第一汤”，可以起到润肠通便，健脾胃，增强免疫力，因为春笋可促消化、开膈消痰，笋中含有膳食纤维，可以增加肠蠕动；搭配鸡炖汤，可以温中益气、补肾精、补充能量；

注意事项：

适宜人群：一般人适用，尤其消化不良，食欲不振者

禁忌人群：痛风和高血压的患者，大病初愈、过敏体质者

鱼腥草瘦肉汤

食材：瘦肉+猪展肉400克，鱼腥草干品20克，胡萝卜一根，无花果4颗，蜜枣两颗，姜3片

适用人数：3-5人

做法：

1.鱼腥草冲洗几遍，把里面的杂质冲洗掉，用清水浸泡10分钟左右；

2.胡萝卜洗干净，外皮削掉，切块；

3.无花果，蜜枣洗干净，姜切片待用；

4.起锅倒入冷水，放入瘦肉猪展肉加料酒和姜片焯水洗净；

5.全部材料放入汤锅，倒入足量清水，大火煮开，转小火，慢炖1个小时，出锅前倒入少量食用盐调味；

功效：鱼腥草搭配胡萝卜瘦肉炖汤鲜香好喝，可以清热下火，抗菌消炎，利尿通便；鱼腥草也叫折耳根，鱼腥草带有一种特殊的鱼腥和一丝臭臭味道，干品的味道会淡一些，具有清热解毒、利湿通淋、消肿排脓等作用；无花果有清热生津的作用，对于咽喉肿痛、声音嘶哑有较好的治疗作用；

注意事项：

一般人群均可食用，尤其流行性感冒患者，经常便秘、脾胃湿热者食用

禁忌人群：孕妇，脾胃虚寒者

养肝草鸡汤

食材：鸡半只，瘦肉100克，养肝草2-3小扎，麦冬10克，花旗参8克，枸杞10克，红枣3颗，姜3片

适用人数：3-5人

做法：

1.新鲜的瘦肉洗干净，切厚块；

2.鸡洗净切块，加瘦肉和姜片一起冷水下锅，焯水，洗净沥干水备用；

3.麦冬，花旗参，红枣，枸杞洗干净，养肝草用清水多冲洗几遍；

4.全部材料一起放入汤锅，倒入足量的清水，盖上盖子，大火煮开，转小火，慢炖2个小时；

5.出锅前可依照自己的口味加入少许盐；

功效：养肝草鸡汤，味道清甜，可以保护肝脏，养阴生津，降血脂，补气养血；养肝草具有舒肝理气、活血化淤，消甘积、助消化、开胃、去肝火；麦冬可以养阴生津、润肺清心、减轻疲劳；花旗参能够保护心血管系统、降血糖、提高机体免疫力等功效；

注意事项：

适合大众饮用，尤其适合肝火旺盛，长期熬夜，烟酒多人士

禁忌人群：孕妇，哺乳期，痛风患者

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