颠覆认知:这些错误饮食习惯，才是餐桌上“头号杀手”

据世界权威医学期刊《柳叶刀》中发布 全球饮食领域首个大规模研究，通过分析195个国家和地区人民的饮食结构，从中找到了“吃出来”的死亡率和疾病负担。研究数据显示，全球有20%的人死于不健康饮食导致的各种疾病。而中国因饮食问题造成的死亡人数位居榜首！这项研究得出了一个颠覆认知的结论：全球范围内每年造成上千万人死亡的最大错误饮食习惯，不是我们常说的“糖和油吃太多”，而是

1、盐吃多了！

中国人太能吃盐，食盐摄入量超全球标准一倍多，而过多摄入食盐、高钠低钾饮食习惯会导致血压升高，也是心血管疾病的主要原因，由盐引发的疾病也不少。

中国营养学会建议:每天食盐摄入量要控制在5克以下

2.杂粮吃少了！

人们日常摄入的主食大多数都是经过加工的精米或精面，甚至还有许多主食中都存在许多的食品添加剂，从而容易引发营养过剩。BMJ研究：数据显示，对比吃全谷物而言，精制谷物摄入量越多，越容易增加心血管疾病以及死亡风险。

中国营养学会建议：每天摄入谷类200~300克，其中全谷物、杂豆类50~150克，薯类50~100克

3.水果吃少了！

大量的研究数据显示，增加日常果蔬摄入可预防相关慢病，增加蔬菜水果的充足摄入，可以降低中风和冠心病、胃肠道癌症的发病风险，心血管疾病的死亡风险。蔬菜和水果富含维生素、矿物质、膳食纤维，且能量低，对于满足人体微量营养素的需要，保持人体肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险等具有重要作用。

中国营养学会建议:每天摄入水果量在200～350g

北京大学公共卫生学院研究员黄涛表示：“研究进一步分析了单一饮食因素对死亡的影响程度。在所有与饮食相关的死亡中，一多半的死亡与吃太咸、吃全谷类食物少以及吃水果太少有关。更重要的是，高盐摄入是中国人死亡最主要的危险因素。因此，全球范围内，改善饮食习惯及饮食结构对预防疾病很重要。研究所采纳的数据主要来自观察性研究的自报饮食数据，因此，该研究的因果效应证据不足，并且测量误差会对结果有一定的影响，这可能是导致高糖和高脂两大危险因素被忽略的主要原因。”

如何吃饭对健康才有益呢？

强烈推荐《中国居民膳食指南》，照着吃更健康哦！

中国居民膳食指南

黄涛强调：不健康的饮食不是唯一死因，抽烟、运动少、环境污染以及遗传因素也是主要危险因素。

因此，预防疾病和死亡，除了按照《中国居民膳食指南》来平衡膳食，健康的生活方式和积极的生活态度也同样的重要。