当贵州“绿”邂逅特色食品 黔味山珍红火出山

万山深处藏灵秀，多彩贵州出山珍。生态特色美食产品是贵州自然风光、民族风情和特色风物的完美结晶和集大成者。近年来，贵州不断在原料供给、技术创新、品牌打造、质量把控等方面下功夫，全力推进生态特色食品产业高质量发展，以“含绿量”谋“含金量”。

在贵州玄德生物科技股份有限公司，销售部经理乐康告诉记者，花椒精油是玄德生物科技当下最热销的产品：“这是我们才收到的一张新的订单，下单的是我们合作10多年的公司，购买200公斤花椒精油产品，货值七、八万块钱。”

贵州玄德生物科技股份有限公司销售部经理 乐康

凭借独有的超临界二氧化碳萃取技术，公司对花椒、生姜等植物资源进行提取及食品深加工研究。

贵州玄德生物科技股份有限公司生产总监王黔林告诉记者：“相对于传统提取，二氧化碳萃取没有容器残留，是一个纯化过程，价格比较低廉，化学性质稳定。我们引进了国内自动化程度非常高的超临界二氧化碳萃取设备，正在安装建设，投产后产能在现有的基础上提高10倍。”

高新技术+贵州优质农产品，是玄德生物科技20多年的发展密码。花椒精油采用的花椒来自公司在晴隆县建立的万亩花椒产业核心示范基地，不仅花椒品质有保障，还为当地提供了超过25000个就业机会，直接带动68户274名建档卡贫困户脱贫致富。现在，他们又瞄准了贵州正在大力发展的山桐子产业。

贵州玄德生物科技股份有限公司董事长 漆云庆

“我们未来10年在惠水县打造50万亩‘山桐子’的基地，同时也建造一条年产10万吨的‘山桐子’加工生产线，以‘山桐子’作为原料来着力发展，作为我们下一步的主攻目标。”贵州玄德生物科技股份有限公司董事长漆云庆说。

2021年，贵州16家农产品食品深加工高成长企业发展迅速，完成产值32.76亿元，其中，玄德生物、五福坊等6家企业产值增长均超50%。

贵州黔五福食品公司总经理杨柯表示，公司目前有专业的研发质量团队和设备质量管理团队，在智能化上实现人力节约至少30-40%。

广味香肠、贵州腊肠、小米鲊，这是五福坊的明星产品，还有辣子鸡、猪肉干、猪肉丝等九个产品先后获得 “贵州省名牌产品”称号。为了强化产品研发，公司还与贵州大学联合创建了贵州省猪肉制品工程技术研究中心，累计拥有十多项发明专利和二十多项外观设计专利。2021年，公司实现年产值1.4亿元。

虽然资历不如五福坊悠久，但诞生于上世纪90年代的贵州乡下妹食品公司同样依托贵州优质农产品，打响了品牌。

贵州乡下妹食品有限公司总经理 邓胜红

贵州乡下妹食品有限公司总经理邓胜红告诉记者：“整个工艺加工过程中，所采用的原料必须要用贵州的元素，比如辣椒、菜籽油、鸡肉，沿用贵州的口味。怎么样让我们的消费者去购买一瓶绿色放心的食品，这个是需要我们食品人去思考、解决的问题。”

以市场需求为导向，公司探索年轻人的消费习惯，做年轻人青睐的新品，还搭上了互联网的快车，让“老字号”拥有年轻心。

贵州乡下妹食品有限公司品牌运营总监喻川告诉记者：“我们现在有自己的抖音直播队伍，也积极和第三方合作进行直播带货。目前的电商销售额在500万左右，2023年我们计划争取突破千万。”

(记者: 林佳艺 谢鑫 宁波 杜俊杰)