年初四了，你家也在吃剩菜吗？

年夜饭

讲究“年年有余”

于是，不少人在春节

过上了天天吃剩菜的生活

有的年夜饭

做一次，管四天

有的能管七天

堪称“七天大剩”

有的则循环吃前一天的剩菜

剩菜如源头活水

每日更新

不少网友大鱼大肉没少吃

感觉要吃“吐”了

你这几天吃剩菜了吗？

其实，真的不是所有的菜都适合“剩”

春节剩菜怎么处理？

哪些能吃，哪些宁可倒掉也别吃？

菜吃剩了，处理注意这些点

如果过年的饭菜确实吃不完
扔了又太可惜
下面这些方法
能尽量健康安全地储存剩菜剩饭

01

剩的荤菜可在冷藏室保存，而素菜尽量当餐吃完，吃不完的直接丢弃。

新鲜蔬菜中，亚硝酸盐浓度通常很低，但当剩下的蔬菜被储存在冷藏室，由于细菌污染及硝酸盐还原酶的作用，蔬菜中亚硝酸盐的浓度会增加,不仅营养价值降低，还增加了有害物质的摄入。

02

剩菜剩饭，热的时候就放进冰箱。

一旦确定吃不完，就应该立刻将其密封好并放入冷藏室保存，最长也不要在室温下放置超过2小时（如室温超过32℃，则不应放置超过1小时）。需用带盖的容器或保鲜膜密封冷藏。

03

剩菜剩饭应在放入冷藏室后1-2天内食用，越早越好。

清炒蔬菜、螃蟹、鱼类、虾类建议不隔夜，剩菜剩饭再次食用时一定要将饭菜加热才安全。

04

剩饭剩菜切忌重复加热。

重复加热的行为，也会让亚硝酸盐含量剧增。加热一次后还吃不完的，请倒掉吧~

冰箱里的各种食物能放多久？

希望大家能年年有余

饮食有度，吃剩菜有方
早日“吃上新菜”
吹响胜利的号角

来源：央视新闻、央视网、腾讯医典

责编：李佳妮

编辑：徐安妮