营养知识需要辩证去学习

有一位名人曾经说过:“医生的话不能全信,但也不能不信。”

最近看某视频里有的营养师说的太绝对了，说什么油不能吃，还说花生油不能吃，是坏的油。

花生油(peanut oil)，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油含不饱和脂肪酸80%以上。另外还含有软脂酸，硬脂酸和花生酸等饱和脂肪酸19.9%。花生油中还含有甾zāi醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等。

任何食物都有好的一面也有坏的一面，我们不能以食品的某一个缺点就否定某个食物，更了解那个缺点是怎样的缺点，结论是如何来的，那位说花生油不好的学者，说把花生油涂在一块皮革上，过一个晚上，再看看那个皮革，那个皮革变硬了，这样就说，花生油不好，说把猪油涂在皮革上，经过一个晚上的时间，皮革仍然是柔软的，说明：猪油是好的，如果按这个实验做结论，那么鞋油和机油涂在皮革上也是柔软的，是否鞋油和机油也是可以吃的。

水能载舟亦能覆舟，也能煮粥也坏粥，水可以变冰刀，也可以滋润万物，水滋养了鱼，也可以把鱼给煮了。万物都有多面性，不能强调其中一个。