年夜饭

#天南地北大拜年#

除夕之夜，窗外依稀传来了噼噼啪啪的鞭炮声，面对着一桌子的鸡鸭鱼肉，菜蔬果品，我却丝毫没有胃口，因为这和我们平时的食物没有太大的差异。那么就看看央视的春节文艺晚会吧。

屈指算来央视春晚已经演出了几十年了，也是年年岁岁太相似，难以打破模式。记得最初看春晚时，生怕漏掉一个节目，一个演员，一个笑料，因为这是那时大年初一拜年中大家最感兴趣的话题啊。于是，在这意兴平淡的边吃边看中，我不禁想起了小时候的年夜饭来......

在我童年时，大约是上个世纪五六十年代吧，除夕的年夜饭真是简单得很，这不仅仅是因为我们家生活拮据，而且整个社会的物质生活水平也不高。依稀记得大年三十天刚刚擦黑，街上就有了稀稀落落的鞭炮声，于是，父母便开始忙活着包饺子了。

十点多钟的时候，父亲便在小圆桌上摆上菜了，一盘子胡萝卜拌花生米和杏仁，一盘子白菜心拌海蜇皮，一盘子酥海带豆腐，一盘子熏鱼，一盘子炸花生米，一盘子猪头肉冻，总共是六个菜，因为这时我会听到父母说：“六六大顺，六六大顺啊——”而在这之前，父亲在宗谱前早已摆上供品，烧上香，以便让先祖们在烟雾缭绕之中享用一番。

在开吃之前，父亲一定要关上戏匣子，于是马连良的《空城计》戛然而止，屋子里一下子庄严肃穆起来。于是父亲打开一瓶栈桥白干，而母亲和我们则是喝茉莉花茶，大家一边吃喝一边说起话来。其实，小孩子们是很少说话的，因为我们怕说错话，因为大人讲，除夕如果说错话是很不吉利的。

吃着，喝着，子夜的钟声终于敲响了，于是母亲托着盖着红纸的盖垫，把事先已经包好的饺子下到锅里，这时父亲便嘱咐我到门前的大街上去放鞭炮，于是我们家的鞭炮便和众多人家的鞭炮一起轰响起来，抬头望去，夜空中处处可见灿烂的光点和浓重的烟雾。

放完鞭炮回来，饺子就下好了，于是就上供，吃饺子。因为在除夕包的饺子里，母亲总是会包进去大枣、花生米、糖果、栗子和硬币（这都预示着甜甜美美、好运发财的意思），所以我就专挑大个的吃，因为我饺子吃得多，所以吃到这些食品的概率就最大，于是，我便会满心欢喜地期盼着新的一年的好运气。

近日在翻阅《红楼梦》时，忽然发现一段关于吃年夜饭的描述，是在五十三回“宁国府年夕祭宗祠，荣国府元宵开夜宴”一章中，从中可见那个年代官宦人家吃年夜饭的情景。

书中说，大年除夕这一晚上整个宁国府中“锦裀绣屏，焕然一新”，男女老幼“俱行过礼”，“散了压岁钱”，然后“摆上大合欢宴来，男东女西归坐，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕......”尽管此处没有详加铺述，但那合欢宴想必是稀奇的果品、精巧的点心、丰盛的菜肴、爽口的美酒应有尽有吧。

其实吃团圆年夜饭在华夏大地至少也有几千年的历史，最早的记载见之于晋代周处《风土记》，其中有除夕“酒食相邀，称曰‘别岁’”之说，可见吃年夜饭有“辞旧迎新”之意；清人顾铁卿在《清嘉录》中说：“除夕夜，家庭举宴，长幼咸集，多作‘吉利语’，称呼‘合家欢’。”即是吃团圆饭之意。

北宋哲学家张载《横渠易说》中说：“家人之道在于烹爨，一家之政，乐不乐、平不平皆系乎此。”年夜饭更是如此，你想一想特别是在现代社会中，平时一家人常常天南海北忙于生计，而大年三十却可以团团围坐一起，这时一定有说不完的话语，讲不完的故事，以及家长对子女的叮嘱，每个人对来年的希望......这便使整个家庭乃至整个社会，充满着欢乐祥和的气氛。

所谓年夜饭，顾名思义，它是一年中最为丰盛的一顿饭，其准备之充分，物料之丰富，菜肴之精美，是平时的饭菜无法相比的。但实际情况又并非完全如此，因为这要和社会发展的水平，年景的好坏，家庭的贫富有很大的关系。

在旧社会曾经有“年关”一说，正所谓“月亮弯弯照高楼，几家欢乐几家愁”。在有钱人家举家盛宴之际，不知多少穷苦人家却因为难以吃上一顿年夜饭而发愁。如果遇上灾荒、战争之年，人命难保，遑论什么年夜饭？

现代学人邓云乡教授在《燕京乡土记》中曾经记载了这样一个故事，说是年关将到，京城有户人家坛无粒米，袋无寸面，丈夫从外面归来竟然没有带回一文钱，主妇听到邻居们在家剁菜剁肉的声音，痛苦已极，怕人家笑话，也拿起菜刀来朝着菜板噔噔噔地空剁起来，禁不住泪流满面......

写到此处，我不禁想起安徒生的那篇童话《卖火柴的女孩》来，似乎又看见了那只擦亮了的火柴，看见了火光中那只肚子里填满了苹果和梅子的烤鹅，不由想到，尽管那个时候欧美已较为发达，但是吃不上年夜饭（圣诞之宴）者，还是大有人在的。

使普通百姓能够丰衣足食，过上小康生活，这曾经是中华民族多少代人的追求和理想，而我们今天能得以实现，这不能不是一件令人欣慰的事情，就吃年夜饭一桩事情来说便有多种选择，你可以在家里自己动手大展才艺，全家人可以到饭店去变换一下膳食，甚至你还可以相约名师大厨在大年除夕到你家去献上名馔美食......这真是是生活在今天的华夏子民们的福气啊。

源自《青岛故事》作者：刘书章