年夜饭，我想大部分人都是家人围坐而食，谈笑风生，举杯停箸，尽是人间烟火。年味最浓的地方，也是那张堆满各种美食的餐桌，然而我朋友今年的年夜饭不同往年，因为种种原因，他两口子并没有回家过年，两个人的年夜饭，虽然只做了简单的4个菜，但是也要做的精致一些。

打开朋友圈就看到了他两口子把年夜饭晒到了朋友圈上，看到底下很多朋友都在评论，有关心为什么没有回家过年的，也有说菜做的很精致，不剩菜不浪费挺好的，也有个别网友说：大过年的就做4个菜吃的太寒酸，没眼看！在我看来感觉并没有什么，做几个菜不重要，重要的是和谁一起吃，你说对吧。下面一起看看这4道菜都是什么菜吧。

第一道菜：鲍鱼红烧肉

我觉得红烧肉是年夜饭不可缺少的一道美味，再加上鲍鱼一起，更是香迷糊了～这道菜零难度，并且五花肉经过处理后，大大减少了油脂，可以放心多吃两块了。

食材：五花肉 400克、小鲍鱼 8-10只、冰糖 20克、姜 4-5小片、八角 1个、大葱白 5-6段、生抽 3大勺、老抽 1大勺、料酒 适量、小葱末 1勺、熟白芝麻 适量

做法：

1、准备所有食材，五花肉洗干净切块，鲍鱼去壳洗净，改花刀。

2、五花肉焯水，沥干备用，焯熟的五花肉放入干净的锅里，用中小火慢慢煸炒出猪油，肉块各个面都呈金黄色后盛出备用

3、往熬出猪油的平底锅里加冰糖，融化呈焦糖色，加入五花肉，翻炒使肉块均匀裹上糖色，炒了糖色的肉就是更漂亮呀，加入姜片，八角和大葱白翻炒，再按口味加老抽，生抽，料酒，翻炒均匀，加入热水，水量没过肉即可，加盖中小火炖煮

4、肉炖得差不多了就加入小鲍鱼，开盖煮10分钟，鲍鱼入味即可收汁，完成~

第二道菜：蒜蓉粉丝虾

年夜饭必备的一道菜，千丝万缕虾，寓意腰缠万贯，日子红红火火！ 蒜香浓郁，做法也简单！

食材：对虾 200克、粉丝 2小把、辣椒 三个、生抽，蚝油，料酒 各一勺，胡椒粉，蒜 少许

做法：

1.粉丝放开水泡软备用。

2.把辣椒，蒜，葱分别放砧板切好，辣椒末，蒜蓉拌一起，淋上热油，加生抽、蚝油、胡椒粉少许拌均匀备用

3.对虾剥壳，虾背划一下，加生抽、料酒、蚝油、胡椒粉腌制一下。腌制好的对虾，把虾尾从虾背穿过来，凹一个造型。

4.泡好的粉丝，抓一缕绕手指一圈，放上对虾，铺上一层蒜蓉酱。蒸锅加清水煮开，水开后盘子放在蒸屉，开大火蒸10分钟即可

第三道菜：酒酿蒸南瓜

蒸好的南瓜既香甜又软糯可口，再淋上适量的酒酿汁，带有一些微微的米酒味在嘴里化开～整个南瓜的口感一下子就升华了～年夜饭端上饭桌，金灿灿的南瓜山看起来很特别～寓意着金玉满堂。

所需食材：老南瓜、酒酿、枸杞、芡粉、冰糖

做法：

1、南瓜选用大的切片黄南瓜，然后去皮去芯，切条再切成菱形块，也可以切成你想要的各种形状。

2、将切好的南瓜全部摆放在盘中，这个时候也可以搭配红枣一起放入。

3、然后上锅蒸8～10分钟，（可以拿筷子插入南瓜中查看是否熟透）如果有用碗蒸的话，最好拿一个较大的平盘子盖在上面，将蒸南瓜的碗快速倒扣到盘子里面。用盘子蒸的过滤掉这一步。

4、这个时候调和料汁：尽量只要酒酿里面的汤，倒入锅中，加冰糖、枸杞煮2分钟勾薄芡，使汤汁变得粘稠，最后将煮好的酒酿汁淋在蒸好的南瓜上既可以啦，这样一道软糯香甜的酒酿蒸南瓜就完成啦

5、需要注意的是酒酿虽然酒精浓度不高，但还是具有一定酒精含量的，饮用后不建议开车，孕妇也不建议食用，还有对酒精过敏的朋友也不要食用，可以把酒酿替换成蜂蜜水或者是纯糖水勾芡。

第四道菜：上汤豆苗

清鲜的豆苗吸收了浓郁的汤底，减脂又爽口，浓浓的蔬菜汤清甜好喝。

食材：豆苗200克，皮蛋两个，火腿2根，姜一小片，蒜两瓣

做法：

1、处理食材:豆苗洗净，皮蛋火腿切丁，葱姜切末

2、烧水待沸腾后，下豆苗焯水1分钟左右，捞出豆苗放入碗中，煮过豆苗的水别倒，留着备用作汤

3、锅内放少许油，炒香姜蒜末，倒入皮蛋火腿丁，炒至金黄，倒入煮豆苗的水，沸腾后加入盐调味，即可关火，将煮好的皮蛋火腿汤倒入焯好水的豆苗上。

最后愿我们新的一年里，所遇皆坦途，所想皆成真。幸福一年又一年。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的4道菜的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。