大口吃肉“手抓羊排”

用料：

内蒙羊排 2斤半（两人食）、花椒 30粒、姜 一大片

做法 ：

1. 将买回来的羊排剁成自己喜欢的块状，用温水细心地冲洗干净。
2. 洗好的羊排冷水下锅进行焯水，水开撇干净表面的浮沫，再加入花椒50颗，姜一大片，食盐，盐一定要放足！用高压锅压25-30分钟。
3. 铁锅烧热加油，待油温升至150度后，浇在辣椒粉，白芝麻，香葱白上面，搅拌均匀，再加一小勺醋，少许鸡精，适量的生抽调拌均匀即可。
4. 将调好的料汁端上桌备用。
5. 羊排压好后捞出摆盘。
6. 将汤汁倒入铁锅，再煮点娃娃菜、粉丝，出锅前调入适量的胡椒粉、鸡精，一道汤菜上场！